芹菜百种做法之一芹菜虾仁

芹菜百种做法之一芹菜虾仁

“芹菜是一种比较常见的蔬菜，它的功效和营养价值也是大家共知的，芹菜含有丰富维生素和矿物质,常吃芹菜对预防高血压、动脉硬化等都有辅助治疗作用。芹菜是一种粗纤维的蔬菜，它能促进肠蠕动，有润肠通便的效果。所以芹菜被人们当作是减肥、美容的佳品。虾仁的营养价值也是很高的，尤其是蛋白质的含量，它还含有丰富的矿物质和维生素等成分，肉质鲜嫩容易消化，适合身体虚弱和病后需要调养的人群。虾仁中钙的含量很高，适合老人和儿童食用。”

用料

主料芹菜茎克虾仁50克辅料花生油15毫升姜2克葱5克大蒜5克盐1克芹菜百种做法之一芹菜虾仁的做法

1.

将芹菜洗净用菜刀拍扁

2.

虾仁去除虾线，芹菜切段，大葱切小块，姜切丝，大蒜拍扁切小块待用

3.

热锅放油，放入葱、姜、蒜和虾仁爆香

4.

翻炒至虾仁变色

5.

放入芹菜炒至断生，临出锅时放入少许盐炒匀即可

烹饪技巧

1、芹菜拍扁更易于入味、易熟；2、芹菜不宜炒时间长，断生即可， 限度保留芹菜的营养；3、虾仁一定要和葱姜蒜一起放入锅中，让它充分吸收蒜香味，同时也释放虾的鲜香味道。

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