野菜养生季水芹菜

水芹菜不但有很多的药用价值还含有丰富的营养物质，水芹中的各种维生素、矿物质含量较高，每g可食部分含蛋白质1.8g、脂肪0.24g、碳水化合物1.6g、粗纤维1.0g、钙mg、磷61mg、铁8.5mg。水芹还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。

水芹味甘辛、性凉、入肺、胃经，有清热解*、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效，还可治小便淋痛、大便出血、*疸、风火牙痛、痄腮等病症。

食材准备：水芹、香干、盐、姜末

步骤：1.水芹菜洗净，用开水焯一下，过凉水，挤干水分；

2.水芹菜切段，豆腐干切丝；

3.起油锅，油温热后，小火爆香姜末；

4.下豆腐干小火慢煎成两面金*；

5.下水芹菜大火翻炒1分钟；调入盐拌匀，出锅。