夏至过后,多吃这碱性蔬菜,脆嫩爽口又开胃

夏至过后，多吃这碱性蔬菜，脆嫩爽口又开胃，2块钱炒一盘

时间过得真快，眨眼的功夫已过了夏至，夏至一过马上就要进入一年中最热的伏天，热在三伏，随着气温的不断升高，出汗也多，而随着汗液流失的不仅是水分，身体内的钠离子和钾离子也会随着汗液排出体外，钾离子是人体重要的阳离子之一，如果钾流失过多，会导致细胞内外酸碱失衡，身体会出现疲倦，没有精神，这也是夏天人易疲倦的原因，所以，夏天我们要多补充一些钾含量高的食物。

芹菜是我们日常生活很常见的一种碱性蔬菜，一年四季都有，而且价格不贵，两、三块钱就能炒上一盘，但芹菜中的营养很丰富，不仅富含蛋白质，钙，铁和膳食纤维，还是名副其实的高钾蔬菜，每百克含有毫克的钾元素，芹菜中的芹菜素还有提高记忆力，改善睡眠的作用。芹菜浑身都是宝，不仅能吃，根，茎，叶都有药用价值。

芹菜有香芹，水芹，药芹，西芹好几种，但所含营养都差不多，水芹因为含有一种特有的味道许多人不喜欢，我们这儿菜农种的一般都是香芹。

芹菜吃法多样，不仅可直接炒，凉拌，做馅还可以作为配菜和其他食材一起做成佳肴，今天就用芹菜做了一道最为家常的做法，加上些肉丝，鲜嫩好吃，爽口开胃，夏天不喜欢大鱼大肉可以来一盘这样的小炒，不油不腻还很下饭，做法相当简单，一起来看看吧！

：芹菜克，瘦肉1小块，盐少许，生抽1小勺，料酒1小勺，玉米淀粉少许，油适量

：1、准备好材料，芹菜克，瘦肉1小块，芹菜有香芹，水芹，药芹，西芹买什么品种看自己喜欢。

2、瘦肉清洗干净，切成丝后加1小勺料酒，少许盐和玉米淀粉用手抓捏均匀后腌制10分钟。

3、芹菜择去老叶再把老茎撕去，清洗干净后择成小段。芹菜要把老茎撕去，吃起来更加脆嫩。

4、锅中倒入适量油，5成热，放入腌制好的肉丝。

5、煸炒至肉丝变色，把处理好的芹菜一起放入锅中。

6、翻炒均匀至芹菜变软，加入适量盐调下味。

7、沿锅边淋入少许水，煮开就可以关火了。

8、炒好的芹菜，鲜香四溢脆嫩爽口，肉丝嫩滑一点也不柴，开胃又下饭。

：

1、芹菜要把老茎撕去，这样处理后吃起来才脆嫩不塞牙。

2、肉丝要先加少许盐，料酒和玉米淀粉腌制一下，这样肉丝吃起来不会柴。

3、芹菜想要翠绿不变色，一定要大火快炒，水不用淋入太多，要不然炒出来的颜色会变黄。

4、这道菜不用过多的调味料，只要少许盐再加1小勺的生抽提鲜即可。

感谢您阅读我的文章，我是美食原创作者乐食记，您的点赞和分享是我最大的动力，如果您喜欢，请多

转载请注明：http://www.chenzhisheng.com/qccp/24651.html