农村有种菜,常被农民拿来喂猪,如今市场卖

导语：今天母亲拿来一捆菜，刚开始并不知道是什么，只看到有叶子还有茎，离近一看才知道是地瓜秧，也就是我们常说的红薯叶，可能很多人吃过地瓜但是并没有见过地瓜的茎叶长什么样子，这是因为农民在收获地瓜的时候都会把地瓜秧直接摘除丢弃。地瓜秧其实是一种菜，是可以食用的美食，但是这里笔者要重点说下，地瓜秧其实并不能说是红薯叶，因为能吃的部分是有叶子和茎组成，所以应该叫地瓜秧，另外叶子和茎是完全两种菜，叶子有叶子的吃法，而茎则有茎的吃法完全不一样，在很久以前地瓜秧就被拿来当做菜来吃，不过随着农民的生活条件越来越好，慢慢的也没人吃了，甚至很多农民将地瓜秧直接喂猪或者牛羊，而如今这样的地瓜秧却成了很多人追捧的美食，在市场上地瓜秧能卖到10元一斤，相信大家在超市还有农贸市场也看到过地瓜秧，有些商家把地瓜秧打成捆，因为很多城里人没有见过或者也没有吃过这种菜，很多人好奇就会买点，很多人也表示味道非常的鲜美，当然对于我们农民朋友来说还是不值钱口感也不好，这就好比现代农村居民不爱吃野菜一个道理。地瓜秧就是长在地瓜上的藤蔓，一般采摘食用在7月份和8月份，如果太晚那么地瓜秧会变得纤维比较粗影响口感，只要是藤蔓上能及时采摘下来的，那么都会比较鲜嫩，地瓜秧的叶子背面有些粗糙，不过并不会影响到口感，而它的茎也就是藤蔓部分则是最鲜嫩的地方，即便你是炒着吃也不会影响到它脆爽，非常的爽口。虽然地瓜的品种有很多，但是地瓜秧一般都是可以食用的，笔者这边因为临近*河，所以当地一直有种植地瓜的传统，而当地的地瓜秧有绿色的也有那种红色叶片，不过两种地瓜秧差不多味道一样没什么区别，在我们当地很多农民采收完地瓜之后都会把地瓜秧直接丢弃在河沟里，最近笔者也看到有的农民开始陆陆续续开始收获地瓜，但是没有哪个农民会把地瓜秧采摘下来拿到城里去卖，主要是太耽误事，因为收地瓜就已经让农民盲的手忙脚乱，如果再一根一根地去采摘叶子肯定是忙不过来的。地瓜秧的营养价值自然是有的，不然也不会有人吃，地瓜秧内含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。根据相关研究发现，地瓜秧的茎部含有很高的蛋白多达21%，而这个含量快与猪肉等产品相当，另外它的叶子要比芹菜、白菜等蔬菜营养价值还要高，尤其碳水化合物，因为地瓜秧的营养价值特别高，在国外地瓜秧还被称之位“蔬菜皇后”，像在欧美还有日本，地瓜秧制作的食品在一些高档酒店都比较常见，而在我国并不算什么高端的食材，顶多就是常被拿来制作牛羊的粗饲料，笔者也是养羊的，所以经常都是会买地瓜秧粉碎喂羊。不过地瓜秧确实是人们能够食用的，我们家常菜的制作方法是，把叶子采摘下来，然后清洗干净之后不需要切碎，把叶子和面粉揉在一起，这期间一滴水都不需要加，因为叶子里面是含有少量的水分，然后铺满笼屉里面再撒上面粉和少量的水，这样的蒸煮其实最后的结果就和蒸窝窝头差不多，以前也有人拿这种叶子来和玉米面制作窝窝头，等到蒸熟之后，弄点蒜泥沾着吃，味道非常的好吃，另外还有一种吃法，那就是它的茎部，切成小段，然后加入特别辣的红辣椒，加点酱油翻炒几下，这样制作出来的茎非常的脆爽还带有腊味，非常的开胃下饭。新鲜红薯叶新鲜地瓜叶番薯叶台湾食用型地瓜叶宝宝辅食蔬菜淘宝￥30购买已下架像这样的植物自然也是具有一定的药用价值，它的茎叶都可以入药，主要就是有助于抗氧化还有提高免疫力，还能预防高血压，这里笔者还要重点说下，地瓜秧是老少皆宜，有助于消化而不是不利于消化，它里面有植物纤维可以促进胃肠消化，而里面含有的一些微量元素和膳食纤维等都是对人身体有很大的好处。

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