连壳都脆的干锅大虾,最忌直接下锅炸,
平时你是吃水煮大虾多呢？还是吃红焖大虾多呢？有没有考虑过换个吃法，没准更好吃！干锅大虾就是不错的选择，大虾外酥里嫩，搭配上一些时令蔬菜，真的很不错~夏天，多给孩子吃这菜，补钙就靠它，个头长得快，牛奶靠边站！
主角是大虾，首先就要将虾处理干净，用剪刀剪掉虾须。
去掉虾线，去虾线其实很简单，只要虾头和虾尾一掰，再一挤，直接就可以将虾线拉出来。
大虾开背。不要以为这样就可以直接炸虾了，连壳都脆的干锅大虾，最“忌”直接下锅炸，关键秘诀就在这1步！
处理好的大虾加入一勺淀粉，搅匀。
油温8、9成热时，加入大虾开炸。
炸熟后，捞出控油。
这时，就可以将自己平时喜欢吃的蔬菜过一下油炸，我放了土豆片、藕片和花菜。
所有蔬菜炸熟后捞出。
锅里少油，干辣椒、花椒、蒜片放入。
一勺豆瓣酱。
火锅底料一小块，如果孩子太小不爱吃辣的，可以不放这些辣的调味品。
炒出红油后，加洋葱炒软。
炸好的蔬菜下锅。
大虾也下锅。
翻炒一下，加入芹菜段，芹菜可以解油腻，因为食材都是油炸过的。
一点盐，不需要太多。
小半勺孜然粉。
最后撒上一些白芝麻和香菜，连虾皮都可以吃的干锅大虾就做好了，超有食欲！
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