牛肉,强身健体的首选食材

牛肉

牛肉能迅速修复身体组织，促成身体合成蛋白质。

牛肉是营养师很推崇的补充蛋白质来源，因为它的蛋白质含量丰富，而且其中的氨基酸组成更符合人体需求。手术后或大病后的人，吃牛肉或牛肉汤，可以迅速修复身体组织，补中益气，而牛肉所含的铁质，也能为病人补血，改善贫血症状。

牛肉很适合作为发育中孩子的营养补给品，能够促进生长发育。牛肉里含有肌胺酸，可以促进肌肉发育，使身体更有力量。对于一般成年人，牛肉中的肉碱有助于代谢身体脂肪，支持肌肉率增加。

牛肉里的维生素B6能促成身体合成蛋白质以及代谢，消除疲劳感。吃牛肉可以提高胰岛素代谢与合成的效率，因为它含有。另外，牛肉里的锌和铁质含量也很丰富，具有增强免疫系统和补血的功能。

属性：平性

适宜人群：一般人群

不适宜人群：感染性疾病、肝病、肾病的人不宜多食用。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多食。

食材挑选：

1.看颜色，颜色为深红色、油花及皮为乳白色。要很均匀，而且有光泽。

2.味道闻起来不能有酸味。

3.稍微摸一下表面，要有弹性，而且不会有黏黏的感觉。

食材搭配：

保护胃黏膜：牛肉+马铃薯+卷心菜+荸荠

补脾健胃：牛肉+洋葱+南瓜+蜂蜜

延缓衰老：牛肉+鸡蛋+黑木耳+大蒜

养血补气：牛肉+枸杞+红枣

排*止痛：牛肉+南瓜+牛蒡+地瓜叶

治疗食欲不振、防止便秘：牛肉+芋头+绿豆芽+金针菇

降低血压：牛肉+芹菜+木瓜+奇异果

食材禁忌搭配：

破坏维生素C：牛肉+柠檬

引起腹胀：牛肉+红糖

引起身体不适：牛肉+橄榄

导致消化不良：牛肉+凤螺

食谱：行气活血又润肠：牛肉+芥蓝菜+辣椒（芥蓝牛肉）

健康提示：

中医认为牛肉属性平，能补脾胃、补气血、强壮筋骨，但近代西方医学发现，属于红肉的牛肉吃多了还是不利于健康，特别是有肝病和肾脏病的人要少吃。

这样料理牛肉更健康。牛肉营养丰富，美中不足的是，它的纤维比较粗，对于老人和小孩来说，比较不好消化，所以炖煮时间一定要足够，使牛肉块软嫩。此外，切割牛肉的刀法也很重要，要逆纹切，不要顺纹切，这样比较容易煮烂。

作为一名健康管理师，在这里我主要与大家分享的是食物与运动营养，以及相关的食谱。没有完美的食物，只有完美的搭配，一年四季，一日三餐，食物多样，营养均衡，适度运动，充足睡眠，愿你及家人身体健康！平安！快乐！此文仅供参考，欢迎