百合蔬菜人参

，百合为百合科百合属植物百合的肉质鳞茎，含丰富淀粉质，可作为蔬菜食用。在中国，百合的球根晒干后更可用来煮汤，百合是我国传统出口特产，国人的自我消费也连年攀升，百合汇集了观赏、食用、药用价值，被誉为“蔬菜人参”。

营养宝典

百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽常能凑效，百合能宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁等病症。百合洁白娇艳，鲜品富含维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。百合含多种生物碱，，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统里和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防治效果。

最佳搭配

（1）百合适宜与芹菜搭配，二者搭配，清淡爽口，能够促进食欲，解*情火、清心润肺、还有降低血压2、清肠利便的功效。

（2）百合适宜搭配大米，大米与百合煮粥，对中年人及病后身体虚弱而有心烦失眠，低热易怒者2尤为适宜。

（3）百合适宜搭配莲子，莲子和百合都具有2清心、安神、镇静的作用，搭配煮粥，可治疗心烦失眠等症。

搭配禁忌

猪肉忌百合，同食会引起中*，可以用韭菜汁治疗。

选购储存

选购新鲜百合时，注意两点，一是百合要有光泽，没有黑褐斑点，个大瓣厚、质地细腻、外形好；二是打开后不能有怪味。鲜百合可以整个放入冰箱冷藏短期保存。

总而言之，百合有很多益处，人人都可以适量食之。

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