麻辣入味的香辣菜花,鲜香开胃,一碗米饭不

秋季来了，又到了火锅，干锅盛行的季节，我家也不例外，我一向是重口味爱好者，大夏天也离不开火锅的天气凉了就更加了，干锅类的菜简直喜欢吃得不得了，是去饭店吃饭也会点的一道菜。

菜花属十字花科，百度查得，菜花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素E、维生素A、维生素C、维生素B和钙、磷、铁等矿物质，比同类的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、苹果多一倍。菜花的质地十分细腻，炒花菜也比较适合老人和小孩等消化系统脆弱的人群食用，它有清热解渴、利尿通便的功效。

我家里面没有酒精锅，要是有酒精锅来盛这道菜的话，那简直就是太好了，我用的是五花肉，一层肥一层瘦一层层的最好了，煸至出油，然后再炒花菜，这样炒制出来的花菜格外香，不多说啦，喜欢吃这样做菜花的小伙伴赶紧做起来吧。

：香辣菜花

：五花肉，大蒜，菜花，干红辣椒，蚝油，料酒，生抽，鸡粉，豆瓣酱。

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1、下面的这些食材都是一会要用到的，有五花肉，提前切好了的姜片，干辣椒。菜花是新鲜的，还有其他的配料也都一并给准备好了。

2、把菜花掰成小瓣，然后锅里面烧水，加上一点点的盐进去，用开水来烫一下，干辣椒也是一样，要用开水来浸泡一下。

3、把干辣椒给浸泡好了以后用剪子给剪成小段，五花肉要用刀切成薄片，大蒜还有生姜也是一样，切成小片准备好了，菜花沥干水分了以后备用。

4、炒锅里面放入适量的食用油，烧热了以后把切好了的五花肉下进去，用中小火来时煸炒炒的微卷了以后盛出来，喜欢吃轻一点的可以煎的轻一点，要是喜欢吃焦焦的，可以多煎一会。

5、炒锅里面加入适量的食用油，烧热了以后把红辣椒段还有姜蒜都下进去，加上一勺郫县豆瓣酱，把红油给翻炒出来。随后我们再将五花肉都下进去，调入蚝油还有料酒进去翻炒。

6、最后把菜花下进去，炒饭均匀了以后加上1勺的生抽来调味，根据自己的口味来加盐进去，最后调鸡粉翻炒均匀出锅。

7、整道菜从备料要盛盘，只需10分钟，快手又下饭，做这道菜要注意的一个地方是不要放水，在锅中反复翻炒，控制火候保留口感，让菜色、香、味俱全，这样才更有锅气。

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1、统筹好时间，焯烫菜花的时候处理其它食材，菜花过凉水时就开始烧油炒肉，这道菜有五六分钟就做完了，绝对快手。

2、做菜花的时候，我们一定要先用开水焯烫一下，因为菜花对农药的吸附力比较强。

3、煸炒菜花时，油比平时多一些，注意火候防止炒焦。干煸，炒时不要加水。