猪肉芹菜馅饺子,好吃不如饺子,开始享用吧

猪肉芹菜馅饺子

By琴韵优雅

饺子是我们东北的传统美食，在过去每当过年过节才能吃上一顿，现在不同了，想吃就包，而且想吃什么馅的，马上就可以满足，猪肉芹菜是比较大众的，也是非常好吃的，当热气腾腾的饺子端上桌时，立马就有一种家的温馨感，吃着鲜香的饺子，同时也想起小的时候，父亲给我们包的饺子~饺子不仅仅是一种美食，更是一种文化、一种美好的回忆～

原料：猪肉馅、芹菜、香雪特精粉、大葱、姜、精盐、一品鲜酱油、蚝油、十三香、香油、白糖、鸡精、调料油。

做法步骤：

第1步、葱姜切细末。

第2步、猪肉馅中加入姜末、精盐，一品鲜酱油、蚝油、鸡精、十三香、一小捏白糖。

第3步、40克清水慢慢的分次加入肉馅中，边加边搅打，要顺着一个方向搅拌，搅拌到肉馅粘稠。

第4步、再加入大葱末，香油和调料油搅拌均匀。

第5步、芹菜搅碎，加少许精盐刹出水份赚干。

第6步、加入肉馅中搅拌均匀。

第7步、面粉中加2克精盐增加筋性，分次加入适量清水，和成软硬适中的光滑面团。

第8步、搓长条，下均匀面剂。

第9步、按压扁后擀成饺子皮。

第10步、包入馅料，全部包好。

第11步、锅中水开下入饺子，盖上盖子，开锅后加入少许凉水，再开再加凉水，反复二次，揭开盖子看到饺子浮起，鼓起来就熟了。

第12步、好吃不如饺子，开始享用吧！

小贴士：

要想饺子好吃，调馅时就要加入调料油，调料油是用七种食材熬制的，这七种食材是，八角、大葱、元葱、芹菜、香菜、绿尖椒和胡萝卜。事先做出多一些的调料油放凉，剩下的可以做别的菜，当然如果没有时间怕麻烦，就要加些香油，这样调出的馅才能香，这个是不能省略的哟。

来自美食天下琴韵优雅的作品。

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