芹菜猪肉水饺,皮薄馅大,一口一个,好吃停

芹菜猪肉水饺

每次想吃东西总是心血来潮，饭还是自己做着吃比较放心，于是乎今天就包了些芹菜猪肉水饺过过嘴瘾。

原料：猪肉、芹菜、饺子皮、大葱、酱油、香油、盐、五香粉、鸡蛋、味精、料酒、玉米淀粉。

做法步骤：

第1步、猪肉先切片，肥瘦根据自己喜好选择，(我喜欢吃瘦些的，所以买的肉瘦的多)。

第2步、再把肉片切成条。

第3步、把肉条切成丁。

第4步、用刀把肉丁剁成肉泥。

第5步、肉泥先放到小碗里备用。

第6步、大葱段切沫。

第7步、芹菜切小段(我喜欢吃小麦芹，喜欢吃大芹的可以用大芹)。

第8步、将肉泥、葱沫、芹菜丁放到一个大碗里。

第9步、搅拌到一起转移到案板上。

第10步、继续剁馅至粘稠，芹菜和猪肉混合均匀(喜欢吃大粒的可以略过这一步骤)。

第11步、剁好的肉菜馅放到大碗里，加入酱油4.5g、香油2g、盐3g、五香粉1g、鸡蛋20g(小鸡蛋约三分之一)、味精2g、料酒2g，顺着一个方向搅拌均匀。

第12步、案板上撒适量玉米淀粉，避免包好的饺子粘在案板上(我习惯用玉米淀粉，吃起来比较滑)。

第13步、取一饺子皮，放适量调好的馅。

第14步、按自己的方式包成饺子。

第15步、包好的饺子都放在小案子上备用。

第16步、锅里加入适量清水。

第17步、煮沸后加入放入饺子(那三个丑丑的是擦碗上的馅的，珍惜粮食不浪费｀)。

第18步、水开后加入凉水如此重复，至第三次水开。

第19步、煮熟后称出。

小贴士：

1.小麦芹可用普通的芹菜代替。2.五香粉是我家自己配料磨的，可用十三香和其他五香粉代替。3.饺子浮起，饺子皮微透明可判断饺子的生熟度。4.吃饺子喜欢蘸汁的可参考我之前的《饺子蘸汁》菜谱。

来自美食天下老范的餐桌的作品。