胡萝卜炖牛肉酸豆角炒肉末芹菜香干青

青椒酿肉

用料

青椒4个；肉馅克；鸡蛋1个；料酒1汤勺；生抽2汤勺；老抽1汤勺；蚝油1汤勺；葱姜蒜末少许；糖1汤勺；淀粉适量；盐1茶勺；鸡精少许

做法

1、把肉馅放在碗里,放鸡蛋,放1汤勺料酒,生抽2汤勺,老抽1汤勺,蚝油1汤勺,葱姜蒜末,糖1汤勺,淀粉1汤勺,半茶勺盐,少许鸡精,顺时针搅拌均匀

2、青椒洗净,去根,把青椒里面的筋去掉,把肉馅填充进去

3、平底锅放油,开中火,把青椒摆放好,四面煎变色

4、在一个小碗中放1汤勺生抽,半汤勺老抽,半汤勺糖,少许水,调成汁,加入锅中,收汁即可出锅

芹菜香干

材料：香干适量、猪肉g、芹菜适量、大蒜一根、辣椒适量；

做法

1.把肉，辣椒，香干，芹菜，大蒜，香干洗好、切好。

2.放油，炒肉，加料酒，酱油，再放辣椒、芹菜，加盐，炒一会盛出。

3.放油，放香干，炒一下，加点点水，盐适量。

4.把刚炒好的肉倒入锅中翻炒，加入大蒜叶子，加点鸡精，盛出。

酸豆角炒肉末

食材：酸豆角克，猪肉(肥瘦各半克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量

做法：

1.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。

2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。

3.锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。

胡萝卜炖牛肉

材料：牛肉g、胡萝卜2个、醋、盐、糖、味极鲜适量

做法：

1、牛肉切块备用，胡萝卜切块备用

2、水烧开后，把牛肉放进锅，把血腥水绰去，我是等牛肉表面变白后，就停了，然后用凉水洗净。

3、葱姜炸的稍软点时，放入牛肉翻炒，倒入味极鲜上色，然后加入水，大火炖。这时加几滴醋。

4、大火炖20分钟后，加入胡萝卜，继续大火炖，等开锅后，转小火，加入盐、一勺糖。

5、三十分钟后就可以出锅享用了。

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