精选5款菜肴分享,当季食材营养更美味,我

包菜炒滑子蘑

材料：包菜半棵、滑子蘑一袋、芝麻油少许、盐少许

做法：1.包菜剥开洗净，撕成片

2.滑子蘑用清水洗净备用

3.炒锅烧热加底油，油热后先下滑子蘑略微煎几分钟

4.下包菜和滑子蘑一起翻炒

5.大火爆炒至包菜缩小变为翠绿，加少许盐翻炒几下，淋香油出锅

干锅茶树菇

用料：茶树菇g、培根5片、大蒜头4个、辣椒干适量、香菜适量、油适量、盐适量、糖适量、生抽5ml

做法：1.茶树菇洗净切段，准备少许香菜洗净

2.茶树菇入开水锅里焯水后捞出沥干水分备用

3.将培根片切成适当大小，起油锅，放少许油下培根煸炒，逼出少许油后盛起

4.再放入少许油，下大蒜头，辣椒干煸香

5.大蒜激发出香味后，倒入绰烫过的茶树菇，大火翻炒

6.加入适量生抽，盐、糖调味、上色

7.均匀翻炒后倒入培根，继续翻炒，撒上香菜，混合均匀，装盘

干锅杏鲍菇

材料：杏鲍菇克、五花肉70克、芹菜克、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒2个、豆瓣酱1大勺、生抽2小勺、糖1小勺；

做法1.杏鲍菇洗净，从中切两半，然后竖切成大片备用。五花肉切片备用。姜、蒜切成薄，小米椒切小段，芹菜洗净切寸段，郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些

2.炒锅倒少许油，油温至八成热时，分批下入切好的杏鲍菇略煎至金*变软，盛出备用。锅中留底油，把五花肉片放入煸炒至变色，将五花肉中的油煸炒出来。

3.把五花肉片拨至一边，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油。然后将煎过的杏鲍菇和芹菜段倒入大火翻炒。调入生抽、糖翻炒均匀。即可装入锅仔。

芙蓉酸辣虾

主料：鲜虾仁克，鸡蛋2个。

调料：

A料：啤酒30克，葱姜汁10克

B料：姜粒10克，青豆30克，火腿丁20克，肉燕丁20克，青红小米辣各15克

C料：盐2克，辣妹子5克，胡椒粉3克，白醋6克，蚝油5克，酱油1克，蒸鱼豉油3克，鸡汁3克

做法：

1、虾仁治净，入A料泡2分钟，展干水分，上浆，滑油七成熟；鸡蛋绞碎，加水倒入窝型器皿中蒸成半盘水蛋。锅上火，入油，下B料，放入虾仁，C料调味，收汁，勾薄芡，出锅盖在水蒸蛋上即可。

剁椒鱼头

食材：胖头鱼头1个（2斤），湖南特制剁椒，盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克。

做法：

1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。

2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。

3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。

5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。

6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。

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