大I素食素炒香干

制作

智晓

做法：

1，香干切薄片；

2，木耳切丝，芹菜梗切段；

3，油锅热油，爆香芹菜，放入香干炒香；

4，加木耳丝、彩椒翻炒；

5，放入生抽、素蚝油、糖、盐，调味；

6，翻炒2分钟，熄火装盘。

素食的利益

素食，就是一种健康的生活方式。

在中国，民众对素食有种种的误解和偏见，总以为吃素会导致营养不良，或以为吃素是生活窘迫的无奈选择，等等，这些观念严重阻碍了素食的推广。

其实，近代的种种研究表明，不论从人体的生理结构，还是蔬果的营养成分来说，素食是远比肉食更适合人类的，更有益身心健康。而从环保的角度来说，素食也是拯救环境危机的不二选择。

诸多研究表明，养殖业的大规模发展，正是导致气候变暖的元凶。造成全球温室效应的气体排放，有两成来自养殖业，超过世界所有交通工具的排放量。同时，养殖业还消耗了大量的土地和水资源。

如果不加以改变，我们每天的生活就是在破坏地球，就是在让世界末日提前到来。

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