冬天快手靓汤35道素食做法，温暖时
大广州迟来的冬天，让我们猝不及防。搓着双手，一碗热汤，一定是最棒的饮品。
不仅如此，冒着热气的浓汤，还可以在你浑身温暖的同时，滋阴补阳、美容养颜，岂不快哉。
今天35款冬季快手汤，收好每天不重样！
各种新鲜蔬菜含有大量碱性成分，可使体内血液呈弱碱性，清除细胞中的污染物或*素。故蔬菜汤有“ 人体清洁剂”的美称。
温暖时蔬汤，选就大自然的鲜美。
素汤做法大全
1.冬笋玉米汤
材料：水果玉米2根、冬笋1根、金针菇克、番茄2颗、橄榄油1勺、盐1勺
做法：冬笋片焯水。加水煮玉米，煮沸后加冬笋和番茄，慢煮一刻钟后，烫熟金针菇。出锅前撒一勺盐一勺橄榄油调味。
2.冬笋香菇汤
材料：冬笋、金针菇、香菇、生姜、盐
做法：
1.香菇洗净、切丝；干金针菇用水泡发；冬笋切丝；生姜切丝；
2.将冬笋丝、姜丝放在汤锅中，加适量清水煮15分钟，再放入香菇丝、金针菇煮5分钟。加盐调味即可出锅。
3.香菇木耳豆腐羹
材料：干木耳10克、豆腐1块、青菜1颗、鲜香菇3朵、水3碗、盐2茶匙、胡椒粉1/2茶匙
做法：
1.木耳用暖水泡发大约10分钟；豆腐切小块，香菇切片，青菜切丁；
2.锅里加入3碗水，大火烧热，下入香菇，木耳煮3-5分钟后下入豆腐，大火煮开，继续下入青菜煮开，加入盐，胡椒粉调味；
3.加入半碗水淀粉，搅拌均匀，重新煮开后即可出锅。
4.滋补素汤
材料：莲藕1节、胡萝卜1根、香菇、花生、红枣、盐各适量、姜3-4片
做法：
1.藕、胡萝卜去皮，洗净切片(可以稍微厚一点)；
2.红枣去核，香菇泡发，花生米略微泡一下，所有材料洗净；
3.锅内加水，所有材料一起下锅，大火煮开后转小火煲1小时左右，加入盐调味即可。
5.白菜豆腐汤
材料：白菜半颗、豆腐克、蟹味菇80克、葱花适量（可不下）、盐适量
做法：
葱花热油爆香，放进白菜大火翻炒，再加进豆腐稍微翻炒就行，注意别把豆腐翻碎， 放进蟹味菇，加水炖煮，喜欢喝汤的就多加点，出锅前加入盐调味就行。
6.红薯白菜汤
材料：红薯克、小白菜克、芝麻油、盐
做法：
1.红薯削去外皮后洗净，放案板上切成0.5厘米厚的片状。放入煮锅里，加入适量水煮沸煮熟；
2.小白菜洗净后揪断成小段备用，红薯煮熟后，放入少许芝麻油。放入适量盐，放入小白菜煮熟即可起锅食用。
7.暖胃红薯汤
材料：红薯1个、盐适量、干辣椒1个、油1/2茶匙
做法：
1.锅里放油之后放入切段的干辣椒，小火炒出香味；
2.干辣椒炒出香味后加入切片的红薯，放入食盐，翻炒数下之后加入足量的水煮软后即可。
8.小圆子红薯姜汤
材料：红薯克、老姜20克、去核红枣10颗、糯米粉50克、温水35-40克、红糖适量
做法：
1.糯米粉+温水揉成团，搓成小圆子备用；
2.红薯洗净去皮切块、老姜切片；
3.锅内放入红薯块、姜片、红枣和足量的水，大火煮开后转小火煮2、30分钟，下入小圆子煮熟， 根据自己的喜好放入红糖调整甜度即可。
9.南瓜红薯浓汤
材料：老南瓜克、红薯克、肉桂粉和冰糖（可选）
做法：
1.老南瓜去皮切块，红薯去皮切块洗净；
2.放入电饭锅里煮啊煮，煮到南瓜红薯都能拿筷子轻易戳进，放入冰糖，让余热把冰糖融化；
3.放至温热了，放入搅拌机打成细腻的糊糊，当然不打也可以直接吃了。喜欢的撒一点点肉桂粉。
10.肉桂红薯苹果汤
材料：红薯1个、莲藕1根、苹果1个（去核去皮）、肉桂棒2根
做法：
地瓜和莲藕去皮切块，苹果去皮去核切块。先将地瓜、莲藕和肉桂棒放入锅中，加水没过，大火煮开。然后放入苹果块一起煮，直到地瓜和莲藕煮熟即可。
11.地瓜枸杞汤
材料：红薯1个、枸杞适量
做法：
地瓜去皮切片，放入瓦蒸里加水大火大约煲2小时，快好时放入洗净的枸杞。
12.南瓜番薯番茄腰果汤
做法：
把南瓜、番薯、番茄切块，栗子、腰果洗干净放入已煮好开水的锅中煮30-40分钟，煮至材料软烂即可。
13.当归核桃花生汤
材料：去核金丝枣5个、干桂圆5个、当归头9克、橄榄油2茶匙、*芪45克、枸杞3克、虫草花4克、姜3片、盐少许
做法：
1.核桃泡水过夜，沥干；
2.当归、*芪加水2小时以上至出味；
3.将洗净的虫草花、枸杞、枣、桂圆、姜、盐、核桃、花生、西米入锅，入适合自己口味的当归*芪汤和水，倒入橄榄油；
4.高压锅30分钟，或砂锅煲至核桃酥软即可。
14.枸杞红枣莲藕汤
材料：莲藕1根、红枣和枸杞适量
做法：
1.莲藕洗净去皮切片放入内胆中，将枣、冰糖、枸杞、清水放入装有莲藕的内胆中；
2.往底座添加约ml的水，启动煮熟即可。
15.白菜豆腐三丝汤
材料：白菜克、豆腐克、胡萝卜1根、香菇5个、胡椒粉、葱花、盐和油适量
做法：
1.白菜洗净后切丝，胡萝卜削皮后切丝，豆腐切条，浸泡在淡盐水里，香菇泡发洗净后切丝；
2.起油锅，加入葱花煸香锅底，加入白菜，胡萝卜和香菇，翻炒片刻；
3.砂锅加入适量水，放入炒过的食材；
4.大火烧开后，中小火煮5分钟，加入适量盐调味，加入适量胡椒粉；
5.加入豆腐，继续煮3分钟即可。
16.青菜豆腐汤
材料：嫩豆腐1块、青菜1把、盐1勺
做法：
1.豆腐切小块，放在清水中加入1勺盐浸泡15分钟，浸泡过豆腐的盐水留用；
2.青菜择洗干净后分成一片一片的叶片，放入浸泡过豆腐的盐水中浸泡15分钟后冲洗干净沥干水分；
3.汤锅内放入水，大火加热至沸腾后加入豆腐块，继续大火煮15分钟后加入青菜，放盐调味后即可。
17.开胃豆腐汤
材料：北豆腐、西红柿、金针菇、小油菜、盐、油
做法：
1.金针菇提前用冷水浸泡，洗净，捞出备用；
2.西红柿不要去皮洗净切丁，豆腐切成条备用；
3.砂锅坐水，水开后放入西红柿丁和豆腐条同煮十分钟，加入金针菇煮软后放入小油菜稍煮片刻，调入少许盐，加入香油即可。
18.蔬菜汤
材料：番茄，土豆，*瓜，生菜，面条，粉丝、辣椒酱、油
做法：
1.番茄切块，放入沸水中熬汤，加入辣椒酱，香油，搅拌；
2.放入切好的土豆片，继续熬汤。待土豆煮熟，就可以加入*瓜，面条，粉条；
3.面好，就可以放入生菜煮煮， 加盐调味即可。
19.香菇芥菜汤
材料：芥菜半斤、香菇10朵、盐和油适量、水2大碗
做法：
1.芥菜洗干净后切短，香菇提前洗干净，再泡水；
2.锅里烧开水，滴入几滴油，放入芥菜，一边绿色马上捞起备用；
3.取4朵香菇切片，热锅，放少许油，把香菇煎香，倒入炮香菇的水，然后倒入香菇，大火烧开后转小火煮十五分钟后，再转大火，倒入芥菜，调入盐，稍煮片刻即可装出享用。
20.口蘑豆腐汤
材料：豆腐半块、口蘑适量、白菜心1根
做法：
所有材料都切片，锅里放少许油，添汤，然后下豆腐和白菜，汤烧开后下口蘑，煮一小会后加盐就可以出锅了。
21.四菇汤
材料：速冻牛肝菌1只、鲜香菇1只、口蘑2只、泡发的猴头菇2片、海盐、枸杞少许
做法：
1.将鲜香菇、口蘑切片；
2.1和泡发的猴头菇2片及整个的牛肝菌放入BB煲，加入8分满的水；
3.加入盐，洒几粒枸杞,慢炖一夜即可。
21.冬日暖身汤
材料：芹菜2根、胡萝卜1根、热水ML、大麦1/4杯、孜然粉1/4小匙、香菜籽粉1/4小匙、海盐1/3小匙、香叶1片
做法：
1.芹菜洗净切小丁，胡萝卜洗净去皮切丁，大麦洗净沥水待用；
2.取一个大锅加热接近1大匙油，放入芹菜丁快炒一分钟，然后加入胡萝卜再小火炒4、5分钟；
3.加入热水、香叶、大麦、孜然粉、香菜粉，小火煮半个小时，煮到大麦软熟；
4.把一半的汤包括菜和麦子盛出来倒进搅拌机里搅拌成泥，另一半留在锅里，搅拌好后倒回锅中，加盐调味，一起重新加热后即可。
22.番茄口蘑汤
材料：大番茄1个、西葫芦半个、洋葱半个、口蘑5个、香菜适量、盐1小勺
做法：
1.芹菜洗净切小丁，胡萝卜洗净去皮切丁，大麦洗净沥水待用；
2.取一个大锅加热接近1大匙油，放入芹菜丁快炒一分钟，然后加入胡萝卜再小火炒4、5分钟；
3.加入热水、香叶、大麦、孜然粉、香菜粉，小火煮半个小时，煮到大麦软熟；
4.把一半的汤包括菜和麦子盛出来倒进搅拌机里搅拌成泥，另一半留在锅里，搅拌好后倒回锅中，加盐调味，一起重新加热后即可。
23.全素罗宋汤
材料：土豆、胡萝卜、西红柿、圆白菜、西芹、番茄沙司、海盐、黑胡椒粉、综合香草
做法：
1.将西红柿，胡萝卜，土豆切滚刀块；
2.手撕几片圆白菜，西芹切成段；
3.烧开一锅水，将切好的胡萝卜，土豆，西红柿放入，水开后改小火慢慢将西红柿煮烂，胡萝卜土豆煮软；
4.然后将西芹，圆白菜放入一起煮片刻；
5.加番茄沙司（依口味，如果想让汤浓可多加西红柿和番茄沙司），盐，黑胡椒粉，综合香草碎。
24.菌菇汤
材料：白玉菇1盒、蟹味菇1盒、杏鲍菇克、料酒半勺、生姜几片、海盐
做法：
1.三种菇在加了勺盐的淡盐水中浸泡10分钟；
2.把三种菇洗净，切去根部，杏鲍菇切小根；
3.热锅，倒入少量油，爆香姜片，倒入洗净沥干后的菇，淋入半勺料酒，翻炒几分钟；
4.把炒好的菇倒入砂锅中，加水（没过菇是一定的，估算一下煲汤的水量），盖上盖子中火等水煮沸后转小火继续煮半小时之后加盐调味即可盛出，鲜味十足。
25.味噌萝卜汤
材料：白萝卜半根、香菇两条、芥菜1片、味噌1大匙
做法：
1.白萝卜去皮，切成片。香菇洗净去蒂切丝。芥菜切细丝待用；
2.锅中烧开两碗水，下入香菇和白萝卜煮10分钟以上，让白萝卜呈半透明状，此时汤已经成了萝卜香菇高汤，萝卜的辛辣全无，只剩甘甜；
3.下入1大匙味噌煮化，放入芥菜丝搅拌均匀即可。
26.四物素汤
材料：豆腐半块、黑木耳10朵、*豆芽1小把、*花菜1小把、姜丝、生抽、海盐、酱油
做法：
1.提前将黑木耳和*花菜用温水泡发；
2.将豆腐切成一口大小的小块；
3.炒锅倒油，大火，油热后先放入葱姜丝翻炒出香味，然后下木耳翻炒1分钟，再放入*花菜翻炒1分钟，再放入切好的豆腐，*豆芽，稍微翻炒一下；
4.添水，没过食材，再高出1个指节即可，大火将水烧开，然后转小火，煮10分钟左右即可。加入生抽、盐、香油，调味即可。
27.芋艿栗子浓汤
材料：小芋头克（3个左右）、栗子70克、海盐1/2小勺、植物油1大勺+1大勺、水ML
做法：
1.芋头请务必用小芋头，黏度和香气更适宜这道浓汤。栗子剥掉外皮后放入开水中烫2分钟，这样内皮就可以轻松去掉了；
2.芋头去皮，对山药芋头的粘液敏感的人，一定要带手套，避免皮肤发痒。首先切几片薄而均匀的芋头片，待用；
3.其余的芋头栗子都切小块，锅烧热，放1小勺油，放入切好的芋头栗子中火炒出香气，边缘微微金*，加入ml水大火煮开，转小火煮15分钟；
4.煮的过程中，另备一个平底锅，烧热，放入1大勺油，转最小火，把芋头片放入锅中，耐心小火煎至两面金*，取出放在吸油纸上，冷却，就是香香脆脆的芋头脆片；
5.煮好的芋头栗子加盐，连带锅中的水一起倒入搅拌机打碎，或者用手持搅拌机直接在锅中打碎，这个时候观察一下稀稠度，适当加水。
6.装盘，倒入碗中，上面点缀两片芋头薄片即可。
28.豆腐大酱汤
材料：豆腐、尖椒、葱、土豆、干海带、韩国大酱、淘米水
做法：
1.土豆切小块，豆腐切适当大小的块，葱和尖椒切段；
2.往石锅内倒入淘米水，将约2汤匙的大酱放漏网中，用勺子按压至完全溶解淘米水里；
3.开火，放入尖椒和土豆一起煮，沸腾后，中小火煮到土豆熟；
4.放入豆腐，葱段和海带，再煮几分钟即可。
29.薏米红豆莲子汤
材料：红豆g、莲子g、薏米g、水适量、枸杞适量
做法：
1.准备好薏米、红豆、莲子，三种食材洗净，加适量水放高压锅中大火煮开后小火压20分钟；
2.煮好开盖好放适量的枸杞煮几分钟即可。
30.双枣竹笙莲子汤
材料：竹笙10克、莲子30g、红枣30克、蜜枣30克、枫糖浆适量
做法：
1.竹荪提前浸泡，用温的淡盐水泡发15分钟，并剪去菌盖头（封闭的端），然后切成小段，待用；
2.蜜枣、莲子、红枣清洗干净，待用；
3.将大枣、蜜枣、莲子一起放进汤煲内，加入适量清水，武火煲沸后改为文火慢熬30分钟左右；
4.关火前10分钟加入竹荪， 糖适量，煮至完全溶化即可。
31.山药红豆汤
材料：红豆、红枣、山药、糖
做法：
1.红豆泡发一个晚上，山药改刀处理，切成小块；
2.红枣去核，浸泡半小时左右，放入高压锅焖煮1小时，放糖就可以吃了！
32.当归生姜红枣汤
材料：当归10片、红枣10粒、生姜1大块、红糖1小块、枸杞10粒、水2碗
做法：
1.当归，红枣用水洗干净后，浸泡十五分钟，然后连水一起倒入锅中，生姜洗净可去皮可不去，切片加入锅中；
2.大火烧开后，转中火煮约二十分钟，加入适合自己甜度的红糖；
3.糖融化后加入枸杞子，稍煮两分钟即可出锅饮用。
33.枣圆海底椰
材料：海底椰10克、红枣20克、桂圆肉10克、枸杞5克、枫糖浆适量
做法：
海底椰提前浸泡2个小时，将海底椰、桂圆肉、枸杞、红枣洗净放入养生壶中，加水至1ml，启动养生汤模式，待北鼎养生壶自动断电后，再加入适量枫糖浆调味。
34.姜枣山渣苹果汤
材料：苹果3/4个、大枣2颗、山楂6颗、生姜10克、枸杞10克、红糖1勺、水毫升
做法：
1.山楂洗净去果核蒂把。生姜洗净切片；
2.大枣洗净去核，苹果洗净切片；
3.将水和山楂大枣放入锅中，煮沸。加入苹果，煮10分钟；
4.再加入姜片，枸杞，红糖，煮15分钟。熄火，趁热食用。
35.罗汉果梨汤
材料：罗汉果20克、梨子2个
做法：
1.准备好所有原材料，砂锅加水，冷水放入罗汉果后开火煮制；
2.酥梨去皮，用挖球器挖出梨球备用。您如果没有挖球器，切块也可以；
3.煮15分钟后捞出罗汉果，倒入梨球；
4.大火煮开，改小火煮30分钟即可关火。
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