春天野菜，我们又相会

春暖花开，万物萌发，正是野菜大行其道之时。野菜无污染、营养丰富、清新可口，是大自然的美妙馈赠，也是 的食材之一。在荣成这样一个山青水秀、蓝天碧海的环境里的野菜更是绿色、生态的无可比拟。特别是每年的3、4月以后，荣成大大小小的山上、田间地头野菜遍布。我国历来就有“医食同源”的说法，在野菜的身上体现得较为明显。在荣成生长的许多野菜，不少都有药用价值，我国古代医书和食疗集中早有记载，比如，荠菜能清肝明目；蒲公英可清热解*，是糖尿病人的佳肴等等。

如今，荣成的野菜不但登上了高级饭店的餐桌，荣成的巧妇们也将一株株野菜变为自家餐桌的佳肴，成为了人们日常的保健食品，深受人们的青睐。

那么，你还等什么？在这个阳光明媚的春日里，我带着你，你带着菜篮子，我们，出发吧！

山苜楂

山苜楂多居于山里，味道鲜美无污染，营养丰富，叶绿素、蛋白质、维生素C及钙、锌、铁等微量元素含量高，对软化血管、调节内分泌等，都有较好的效用。

山苜楂可加调料做成炒菜、凉拌菜，更适宜于做包子、饺子、馄饨等馅料，食用方法多样，色泽翠绿，滋味鲜美，口感极好，是深受荣成人喜爱的美味。

苦菜

苦菜，又名苦苣菜，自古就十分受人青睐，富含蛋白质和多种维生素。苦菜性苦寒，中医认为可以清热解*、凉血，可以治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎等，还能治疗“苦夏症”。脾胃虚寒者少食。

生吃略带苦味，用开水烫一下加热制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、炒蛋、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。

蒲公英

蒲公英又叫婆婆丁、*花地丁，为菊科多年生草本植物，也为常用中药材，其营养成分极为丰富，性寒、味甘苦，有清热解*、消肿散结、清肝明目、利湿退*之功效。

蒲公英要新鲜食用，焯后食、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝，还可配着绿茶、甘草、蜂蜜等食用。

蕨菜

荣成人喜欢称蕨菜为“小孩子拳”，外地人乍一听会吓一跳，不过这是根据蕨菜的外貌而来的名字，形象着呢！蕨菜素有“山菜 ”的美称，自古以来就是我国民间喜食的时鲜野菜。据科学分析，蕨菜营养丰富，它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等。它具有很高的药用价值。

焯水后凉拌或者与肉丝合炒食用 。

马齿苋

马齿苋，房前屋后随处可见，不仅滋味鲜美，滑润可口，而且营养价值也比较高。马齿苋中含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等物质。

焯水后用大蒜拌食 ;或与土豆同烧也不错。

荠菜

荠菜，是荣成的“家常野菜”，一年四季常见。初春的野荠，叶绿鲜嫩、味道纯美、营养丰富。据测定，荠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和无机盐类。

包饺子 ；荠菜汤也不错啊；荠菜炒鸡蛋；用鸡丝或肉丝炒食也很好。

*花菜

又叫金针菜，原名叫萱草，古称“忘忧”。*花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金*，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。

用冷水发制较好，凉拌应焯熟。吃未充分加热成熟的鲜*花菜可以引起中*。这是因为鲜*花菜中含水量有秋水仙碱。炒肉、做肉丝汤、鲜*花、挂糊、炸食均可。

麦蒿

麦蒿，学名播娘蒿，麦地里的常客，可食用，亦作药用。

麦蒿包子、饺子，麦蒿鸡蛋汤。

车前草

车前草生于田野畦畔、荒地屋旁，多年生宿根草本，有利尿、清热、明目、祛痰的功效。

多焯水和豆面，做成野菜团子。

水芹菜

水芹，多年水生宿根草本植物。水芹菜的各种维生素、矿物质含量较高，其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。因其味道浓郁，荣成主妇们多用它和豆面结合起来，制成香气四溢的豆面球。

香椿

香椿是名副其实的“十全蔬菜”，含有人体所需的几乎全部营养素，蛋白质、维生素、矿物质等，中医认为香椿能清热解*，可用于久泻久利、肠痔便血等病症。荣成人多用香椿炒鸡蛋、腌香椿来食用。

医生提醒：谨慎食用山上植物

对于野菜食用是否安全一事，医生都提醒市民，山上采来的植物确实需要当心。村民或市民对于山上采来的植物需加以辨别，不能迷信“ 的就是 的”。而对于一些叫不出名字、尤其是没见过的植物，更不能轻易食用。

所谓“不知不食”，不要图方便采摘路边绿化带、水沟等地方的野菜，这些地方的野菜都是吸收汽车尾气长大的，品质极低，不宜食用。

原创稿件，转载请注明“中国荣成”

呼和浩特治疗白癜风医院
北京治白癜风要多少钱

转载请注明：http://www.chenzhisheng.com/qczf/6347.html