芹菜炒土豆丝，理想的减肥菜

　　芹菜炒土豆丝是一道朴实无华的家常小炒，此菜做法简单，但吃起来柔软脆嫩，清香味美。而且土豆营养全面，是理想的减肥食品。芹菜能降血脂，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，也是减肥的 食品。所以，芹菜炒土豆丝 是一道健康的减肥菜，正在减肥的朋友们不妨经常吃吃。

　　芹菜炒土豆丝一

　　原料：土豆，芹菜，葱，蒜，醋，盐，花椒粉各适量。

　　做法：土豆去皮，洗净，切火柴杆粗细的丝，用清水过一下，洗去淀粉；芹菜摘去叶子，根，洗净，切小段；葱切末，蒜切片；锅内置油，油热后下葱蒜爆香，下土豆丝煸炒一会儿，放入芹菜炒几下加一点水焖两分钟，倒入醋，盐，花椒粉，炒匀后出锅即可。

　　芹菜炒土豆丝二

　　原料：土豆克，芹菜克，柿子椒25克，色拉油50克，大葱10克，盐5克，酱油5克，花椒5克，香油5克，味精2克，醋2克。

　　做法：把土豆削去皮，切成火柴杆粗细的丝；芹菜摘去叶、根，切成4厘米长的段；红椒切丝；葱切段。2.将土豆丝入沸水锅内焯水，捞出过凉沥干水分。3.将酱油、精盐、味精、醋放入碗内，兑成汁。4.锅置旺火上，放入色拉油，烧热后下花椒炸香，捞出不要，再放入三丝，迅速炒拌均匀，倒入兑好的汁，撒葱段，翻炒入味，出锅装盘即可。

　　营养功效：

　　土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每克土豆含钾高达毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

　　芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和 ，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的 食品。

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