芹菜驴肉馅水饺
每年都吃猪肉白菜或者猪肉韭菜馅水饺，今年要换一下。家里有驴肉，我们就决定吃驴肉馅的。肉放得比较多，芹菜少了点，爱吃肉的人有福了。我还是喜欢吃菜多点，肉少点的。 我们这里是大年初一早上吃饺子，四五点钟起来，先祭祖，再到院子里点旺火、放鞭炮，回来吃点心喝红糖水，然后才准备早饭。 饺子里常常要包几个有硬币的，谁吃到说明谁这一年里会顺顺利利有福气。我妈是个吃钱能手，我煮出饺子让我妈尝一下，就吃出了钱，好在我包了六七个有硬币的。小时候，家里的孩子都挑饺子吃，希望能吃到包钱的，母亲是老大总是让着大家，别人不叫的她吃，可是依旧她能吃到钱别人就是吃不到。真是有福之人不用忙。
食材
主料
驴肉
g
面粉
g
芹菜
g
辅料
盐
适量
花椒面
适量
葱花
适量
蒜末
适量
姜末
适量
料酒
适量
香油
适量
植物油
适量
鸡粉
适量
十三香
适量
步骤
1.驴肉洗好，切小块。
.放到饺子料理器中。
3.搅成肉馅。
4.葱、姜、蒜。
5.芹菜洗摘好，用饺子料理器搅成碎末，挤去汤汁。
6.肉馅中放入盐、料酒、十三香、花椒面、植物油、葱、姜、蒜、芹菜、鸡精拌匀。
7.面粉中放入清水，和成光滑的面团。
8.放在温暖处醒半个小时。
9.将面团搓成长条。
10.切成小剂子。
11.按扁。
1.擀成饺子皮。
13.硬币洗好。
14.取一饺子皮，中间放入肉馅，中间放入硬币。
15.包成喜欢的形状。
16.包好的饺子。
17.锅中放入清水煮开，放点盐，放入饺子，煮熟。
小贴士
煮饺子时，放点盐防粘。
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