这红烧肉,柔软细腻香味四溢,简单0失败,

大家上午好呀！宝妈们平时都做什么菜给娃娃吃呢？我家老大最喜欢吃的应该是红烧肉了，每次一做红烧肉就特别开心，而且一次能吃五六块，当然美美切得比较小块一些，方便孩子们一口一块的吃，两娃都比较瘦所以就希望他们多吃点，红烧肉的做法美美之前也分享过一次，不过这次的感觉更入味，老大说建议妈妈以后就用这种方法，说明是他更喜欢这种口味，如果你们也喜欢吃红烧肉，不如一起来看看美美今天分享的制作方法吧~

红烧肉是中华的一道经典名菜，口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美食。同时，红烧肉还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。当然，红烧肉味数甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在中国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。

红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉，或者“坐臀肉”。可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种好吃的炖肉菜。炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性copy贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。煮烂的肉较易消化，蛋白质水解成氨基酸溶入汤中，汤不只味鲜，还富有营养，而且，经4～5个小时的炖煮，肉中的胆固知醇含量能减少50%以上。

红烧肉每百克营养成分能量.千卡、维生素B60.02毫克、叶酸1.32微克、膳食纤维0.58克、胆固醇.7毫克、A88.3微克、胡萝卜素14.9微克、维生素C0.5毫克、维生素E2.46毫克、钙.45毫克、磷.75毫克、钾.55毫克、钠.96毫克、碘2.4微克、镁.5毫克铁16.95毫克、锌13.73毫克、硒29.72微克、铜0.52毫克、锰1.71毫克。

主要材料：猪五花肉，白糖，酱油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，盐，白酒。

制作方法：

1，猪肉放进锅里加水煮5分钟，撇去浮沫。

2，取出猪肉，切成小块。再准备一大勺白糖，一小勺酱油，一小勺醋，八角一个，蒜6瓣，姜3片。

3，锅里倒入适量油，烧到七八成热。

4，加入一大勺白糖，用勺子不停的搅拌，等白糖起大泡后，泡泡再下去，白糖融入油中立即倒入切好的猪肉块。不能早，也不能晚。一定要把握好，这个步骤是做出好吃的红烧肉最关键的一步。

6、倒入肉块后，要不停的翻炒，直到均匀的上上糖色。

5，然后再倒入开水，一定要加开水，这一步是红烧肉软烂的最关键步骤。放入酱油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，最后滴入几滴白酒。小火炖30分钟。

6，30分钟后放入盐，搅拌收汁。

7，一道软烂，好吃，油而不腻的红烧肉就做好了。

健康养生小贴士：

1）炒素菜如炒豆芽、芹菜、土豆丝等时，应在菜下锅后适当加醋，可以减少高温加热对维生素C的破坏，促进钙、磷、铁等矿物成分的溶解，帮助肠胃消化吸收。

2）挑选香椿有4个要点：第一尽量买短的，第二观察颜色，鲜嫩的香椿叶呈棕红色;第三看粗细，香椿梗如果是粗的，说明是新长出来的；第四，购买香椿时如果能闻到清香味，说明比较新鲜。

转载请注明：http://www.chenzhisheng.com/qczf/23928.html