芋头的死敌,二者千万别同食,吃了就是
秋季，大自然的丰收季节，市场上琳琅满目的应季美食总让人难以选择。秋天，虽然带来了宜人的凉爽，却也伴随着干燥的气候，给皮肤带来困扰，让人容易感到疲惫、无精打采，甚至食欲不振。此时，需要增加碱性食材的摄入。
芋头，被誉为“碱性之王”，有着中和体内酸性物质的能力，能够美化肌肤、增强免疫力，还有助于口腔健康。不管是香芋还是奶芋，都蕴含着丰富的蛋白质、矿物质和维生素，特别是铁、锌和钾元素，有助于缓解秋季疲劳。而这么一个完美的食物，并不是和所有的食材都能搭配，它有多个死敌，二者不能同食，吃了就是没病找病。
1、香蕉：芋头和香蕉不宜搭配在一起吃，芋头含有丰富的淀粉，而香蕉含有丰富的鞣酸，两者搭配一起吃的话，不仅降低了芋头的营养价值，而且还不好吸收，同时还容易引起腹胀。
2、柿子：芋头和柿子不宜搭配在一起吃，秋天刚好也是柿子上市的时候，身边就有不少朋友，吃饭的时候吃芋头，饭后没多久便吃柿子，芋头中的淀粉物质会和柿子中的鞣酸发生反应，容易生成难以消化的沉淀物质，加重肠胃负担，造成胀气等不良反应。
、西兰花：芋头和西兰花不宜搭配在一起吃，容易引起腹胀气、放屁增多。建议芋头和西兰花分开吃。吃芋头后间隔2小时再吃西兰花,或者二者少量同食,每种不要超过克。
知道了芋头不宜搭配的食材后，下面分享给大家8种芋头的家常做法，一起看看吧。
一、江西牛肉烧芋艿食材：牛肉、芋头、小米椒、青椒碎、蒜末、青蒜苗、辣椒面
做法：
1、芋头削皮切片备用，牛肉切条或片加入半勺生抽、半勺或一勺老抽、一勺料酒、少许胡椒粉、淀粉抓匀、一勺食用油锁住水分，腌制10分钟备用
2、油热下牛肉，炒至变色捞出，另起锅烧油，下芋头翻炒至微黄，加一勺辣椒面炒匀，倒入酱汁，加适量开水，小火炖8-10分钟，加牛肉、姜蒜、辣椒、蒜叶炒匀即可
、这个芋头牛肉汤拌饭绝了！！把芋头和饭拌在一起，真的超级无敌好吃！！大家一定要试试！不好吃来找我。
二、姜汁芥菜芋艿很多人觉得免疫力提高很难，合理的作息、适当的运动可能对于现在上班族来说不是每个人都能做到的，加完班还能活着已经是一种幸福了。而增强免疫力完全可以从吃饭开始！
今天小编从营养师那里学来一道能增强免疫力老少皆宜、任何体质皆宜的菜品！
做法：
1、南瓜、胡萝卜切块去皮（比例4:1），大火蒸20分钟，搅打成泥备用；
2、芋艿洗干净后去皮切成小块备用；芥菜清洗干净后切成碎末备用；生姜洗干净后切块备用；
、把切好的芋艿放入沸水中10秒后倒出，放入高压锅内加入清水漫过芋艿即可（鸡汤熬制味更鲜美），加入少许的南瓜胡萝卜泥加盖出气后分钟关火待高压锅内的气完全跑完。
4、把锅烧热加入少许猪油放入生姜粒翻炒香再放入芥菜翻炒0秒倒入压好的芋艿大火煮1分钟出锅装盘即可。
三、葱香芋艿和体型巨大，干干粉粉的荔浦芋头相比我更喜欢小芋艿，我们这叫芋儿～小小一颗颗熟透以后又糯又滑，吃到嘴巴里用力闵一下一下就化了，有点山药的滑和粘，又有一点土豆的粉糯，哪怕只是白水煮来吃也不会觉得无聊
做法：
1、芋艿洗净，削皮（最好带上手套，芋头的黏液也会让皮肤发痒）个头稍微大一点的对半切开
2、蒜切片，葱取葱白段，葱绿部分切成葱花
、取一锅，一勺猪油，爆香蒜片和葱白，加芋奶炒一炒，转移到小砂锅里，小葱白捡出来
4、加一碗水（基本没过芋艿即可），一勺盐，盖盖子，焖烧15-20分钟，注意随时看看锅里，水基本收干，撒葱花，扒拉几下，出锅。
四、芋儿鸡因为大家买的鸡的品质品种不同，所以高压锅压的时间也不一样。我没用普通锅炖过芋儿，每次都是高压锅压15分钟，不要翻动，出来就是完整的耙芋儿。
食材：鸡块，芋儿，沙参，党参（我没放），一点点当归，八角，香叶，姜，郫县豆瓣，花椒，干辣椒，盐，生抽，老抽，鸡精。
做法：
1、鸡肉冷水下锅，加料酒和去腥套件煮开后捞出，用热水洗干净备用；（这里提供一个小诀窍，绝大多数菜，焯水过的肉再碰水都是用热水，不要用凉水）
2、芋儿削皮洗干净，准备沙参七八根吧，一点点当归（别多了多了就苦了），一个八角，小片香叶，姜片，花椒来几颗，不辣的干辣椒来几个；
、鸡肉和姜片下锅一起炒，油多点，水汽炒干后，鸡肉微微发黄时，下入豆瓣酱，这里多下点，我放了两勺子，炒香炒出红油；
4、转入高压锅，加入开水，这里鸡肉不老的话芋儿和所有食材下下去，加入生抽，一点老抽上色，盐和鸡精，盐估不好可以先找来点，后期补一点也行。如果买的鸡特别土特别结实，先压几分钟再放气开盖放芋儿；
5、上汽后15分钟（传统高压锅），电压力锅要增加时间。开盖后因为直接用高压锅上色不咋地，开盖再大火收一下，要缺盐补点盐。不要去翻动芋儿使劲去弄它，因为芋儿这会儿已经一戳就烂了，容易糊汤，也不好看。
五、烧芋艿食材：芋艿，蒜，青椒，小葱
做法：
1、芋艿洗洗好直接带皮用水煮20～0分钟，然后过几凉水去皮，切成小块
2、热油加入蒜末和青椒碎爆香，然后加入切好的芋艿翻炒10秒
、加入适量清水，然后加入生抽，盐，煮20秒，加入鸡精，葱花，翻炒均匀即可
4、剥皮的时候可以用冷水一直冲洗，或者浸泡在冷水里面，一方面不烫，另一方面皮比较容易脱落
六、芋头焖鸭做法：
1、半只鸭子切大块，焯水洗净，大芋头切厚片，加一点盐腌一腌，空气炸锅华氏度两面各六分钟烤一下定型
2、热锅凉油，把鸭肉的水分炒干。下葱白、姜蒜粒炒香，淋入米酒去腥增香，淋入勺味极鲜，再加入一勺多的蚝油、一勺柱侯酱，快速翻炒炒出酱香
、加开水没过鸭肉，加适量白胡椒粉、鸡精、白糖调味。大火烧开后盖锅盖，转小火慢炖20分钟
4、20分钟后，加两小勺盐，下入芋头浸在汤汁里，再焖15分钟，开盖收收汁，不用收太干，芋头还会吸更多水。尝咸淡根据喜好补调味料，撒点葱叶点缀增香
5、鸭肉毫无异味，香气浓郁。芋头软糯，部分化入汤汁裹在了鸭肉上。鸭肉和稠的芋泥、保持原型的芋头块儿一起入口，多重口感直击味蕾，吃得超级满足！
七、芋艿糊这是我家乡一道非常受欢迎的家常菜，营养美味，老少皆宜，既是菜肴，也是主食，还可当宝宝的辅食哦！
做法：
1、芋艿洗干净（戴上手套，否则手痒），下锅大火烧开煮10~15分钟，捞出泡凉水中
2、芋艿去皮切碎末，准备适量芹菜叶、姜末、葱花、
、锅中放少许油，下入姜末炒香，加水和芋艿末，水没过芋艿末就好，大火烧开煮10~20分钟，关小火，把芋艿末压成泥，搅匀成糊状，放盐调味，最后加入芹菜叶、葱花、麻油，搅拌均匀即可
4、如果不喜欢太浓稠的糊状，可多加点水成羹状，芹菜叶是这道菜的点睛之笔，尽量不要省去，除非你非常不喜欢它的味道，这是一款非常营养的家常菜，尤其适合老人、孩子、病人和牙口不好的人食用，既能饱腹，又有营养，经常吃可增强免疫力哦
八、芋艿红烧肉五花肉肥瘦相间，芋艿很粉糯，夹着一丝肉的香味，咸甜适口，一点都不油腻的芋艿红烧肉，让你体验生活中的家常味道！
做法：
1、芋艿去皮，五花肉切小块，五花肉用温水清洗一下，沥干水分。
2、锅中倒入少量油，油温五成热，放入五花肉块煸炒出油（如果五花肉偏肥，油脂煸出多，油脂倒出一些，可以留用炒青菜用）。
、加入冰糖，翻炒至冰糖溶化，加入生抽和老抽，给五花肉上色，加入料酒，加入葱结、生姜片和八角。
4、加入没过五花肉的开水，大火烧开转小火，盖上锅盖焖煮至五花肉五成熟，加入芋艿，小火煮至芋艿和五花肉熟烂（可用筷子戳一下，能轻松戳穿五花肉和芋艿，说明已经熟烂了）。
5、大火收汁，加入适量盐和鸡精调味，即可装盘，享用美味菜肴了！
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