乡下这种野菜营养丰富,有抗癌的作用,还可

这种植物就是红薯叶，说到红薯叶相信农民朋友都不陌生，以前，大多数农民朋友在收完红薯后，都会将它的叶子拿回家喂猪或直接丢田里，这样实在可惜，对于这些做法也能理解，毕竟以前有很多农民都认为红薯叶不能食用，也对它的用处不了解，因此也只能将其喂猪。

红薯叶富含维生素、蛋白质、胡萝卜素、钙、铁等28种人体所需的营养成分和矿物质，而它的大部分营养成分要比芹菜、菠菜高很多，红薯叶和白菜、油菜我、黄瓜等蔬菜相比，红薯叶的营养物质都比它们多，因此，被人们称为蔬菜皇后。

红薯叶除了上述的营养价值外，还具有养生价值，红薯叶能增强免疫力、阻止细胞癌变、还有止血、降糖、抗癌、解毒的功效，此外红薯叶还能促进新陈代谢，食用后有通便利尿的作用，如果经常食用还能保护视力、延缓衰老，因此被人们称为“长寿蔬菜”。

如今，随着红薯叶的价值被人们所了解，很多农民也开始使用红薯叶，不过，笔者还是要提醒大家，红薯叶虽然好吃，但肠胃消化力不强或有患肾病的人就不要多吃。