农村一种野菜叫山芹菜,清明节前后挖回

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导语：农村一种野菜叫“山芹菜”，清明节前后挖回家，是餐桌上的美味。相信现在在很多人的平时生活当中都是比较喜欢吃芹菜的，但是在我们小时候却不是这样的。在那时候由于蔬菜还没有特别多的品种，我们经常去吃一些山里的野芹菜。它的味道相对于现在我们吃的一些芹菜来说，会更加香浓一些，而且做出来的菜味道也更美味一点。而且据村里的老人没讲，在早先的时候，这种野菜也可以当做一种药材来进行使用，具体是什么情况？我们一起来看看。山芹菜是一种绿色的野菜，一般生长在南方地区的农村，遍地都是，其实是一种风味独特的野菜，清明节前后可以采摘回家，可以作为餐桌上的美味。首先，这种野菜的外形还芹菜是非常像的，只不过因为在野外生长，没有经过肥料的添加，所以他们的茎秆相对来说比我们平常见到个大芹菜要细一点，而且它的叶子也和一般的芹菜并不太一样。而且在它生长一段时间之后，就会产生枝条变老的现象，在这时也就无法食用了，只能够用的中药了。小时候在树林里经常会见到很多人会把它的枝条掰下来，据说把它揉碎之后抹在腿上，能够有效的驱赶蚊虫，具体是不是这个样子的我们并不知道。山芹菜它喜欢生长在一些树林当中，尤其是在我们东北家乡那一带是非常常见的。那些地方相对来说更加潮湿阴冷一些，由于生长了很多树木的关系，也不会接受的太长的阳光照射，所以这种蔬菜会生长得比较好。在后续的时候，这种野菜也会开花，并且有小蜜蜂在上面采蜜，之前在野外当中也经常会被看到。山芹菜的食用价值一般来说在食用这种野菜的时候，都是它刚刚生长出来的那个阶段，整个植株还比较脆嫩的时候。在小时候经常可以看到一些脸色苍白的人喜欢吃这种食物，据说可以有效的补血，而且还可以使头发变得更加黑亮一些。但是根据现在的经验来说，山芹菜里边含有很多的纤维素，经常吃的话可以有助于消化，而且里边含有的铁元素也比较多，对于补血确实有比较不错的效果。这种菜一般都是被采集回来之后，将它的叶子摘掉和平常的芹菜一样，切碎了做菜或者包水饺吃，味道非常的鲜美，现在村里很多老人都会去到山上采摘一部分回来做给家人吃。山芹菜的药用价值这种蔬菜不仅能够当做一种野菜，还可以当做一种中药，经常用于治疗一些关节疼痛。因为它在嚼碎了之后质地是比较粗糙的，很多人觉得可以有效的化痰，可以治疗一些感冒引起的头痛。也正是因为这样的原因，在小时候如果有孩子生病不愿意吃药，大家都会去采集一些山芹回来给他做汤喝，据说治疗的效果也非常不错。不知道大家小时候有没有见过这种野菜呢？如果见过，相信很多人也曾经吃过，不知道大家是不是也会怀念那种小时候的味道呢？其实自从长大以后就再也没有吃过了，写到这里也多少会觉得有一些惋惜，您怎么看待？你们吃没吃过这种绿色的野菜呢？

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