广式香肠芹菜沙拉 舒服度过夏天

食材：

广东香肠、苹果、梨、煮鸡蛋、土豆、芹菜

胡椒粉、花椒油、白兰地酒、沙拉酱

1.将土豆洗净，煮熟，去皮后切丁；芹菜洗净，切丁；香肠切丁；苹果、梨洗净，去皮、核，切成丁。

2.将沙拉酱加少许白兰地，与处理好的各种丁一同拌匀，再加花椒油、胡椒粉拌匀即成。

制作技巧

◎切好的苹果、梨在空气中容易氧化变色，应随吃随拌。

◎各种原料应该粗细、大小均匀，这样吃起来口感会比较好。

◎广东香肠口感较甜，不宜放太多，否则会影响沙拉的味道。

◎制作沙拉的原料不是固定的，还可以用洋葱、猕猴桃、橘子等代替。

煮土豆时，水中加一些牛奶，不但味道好，煮出的土豆也白。锅中的水烧后，应改用温火煮，这样里外受热均匀，熟后又酥又软；如果一直用旺火煮，虽然土外部煮烂糊了，但土豆内部仍然不熟，会产生“硬心”。

芹菜有明显的降压、镇静作用；芹菜是高纤维食物，在肠内作用能产生

木质素或肠内酯，是非常好的抗氧化剂；芹菜含铁量高，能补充妇女经血损

失。苹果富含果胶，能保护肠壁，调理胃肠功能，具有稳定血糖、美肤、吸

附胆汁和胆固醇的作用。

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