芹菜的营养价值知多少怎样食用芹菜更健

芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。

芹菜营养十分丰富，克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中，蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右。

芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。

美味菜谱，更好的吃芹菜美味菜谱1、鲜芹苹果汁

能降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。

用鲜芹菜克，苹果1-2粒。将鲜芹菜放入沸水中烫2分钟，切碎与清苹果绞汁，每次1杯，每日2次。

2、五青榨汁：

取西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青苹果五种青色的瓜果，一起榨汁，味道清新可口，更可清热*，治暗疮过多，口苦、口臭、大便燥结、多眼屎等肝热现象。常饮此汁，据说还可以预防肠癌，想来也不无道。

3、芹菜煲红枣：

除了可治疗高血压外，还可治疗急性*疸型肝炎，膀胱炎等症。每次可用芹菜-克，红枣50-克，煲汤分次服用。

如果不是芹菜季节，可用干的芹菜头-克与红枣煲水饮，亦有疗效。

4、芹菜根炖马蹄：

常用有降压，安神，镇静功效。用芹菜根60克，马蹄6粒，芹菜根和马蹄放入砂锅炖水饮。

5、芹菜葡萄汁：

组成：鲜葡萄克，旱芹菜克。

制法：将芹菜带叶洗净,以沸水烫2分钟,切碎，榨汁；将葡萄洗净榨汁，与芹菜汁对匀装入杯中备用。主治年老体弱的高血压患者。

6、芹菜香菇丝：

这既是一道平肝、清热、降血压、保护功脉血管的药膳，也是一道可口营养的家常菜，非常适宜高血压、高血脂和神经衰弱的病患者食用。

主要原料:芹菜,克;水发香菇,克。

操作方法：

1、把芹菜切成4厘米长的段。

2、把香菇切成丝。

3、用旺火把油烧至冒烟，先把芹菜放进去，煸炒几下，再放香菇丝，加少许盐，炒匀。加20克清汤，盖上盖，改用小火焖一会儿。

4、出锅前，用水淀粉勾芡，加少许麻油，炒匀。

领航优质生活，源于古城金农

积分当现金！