虾仁炒芹菜的家常做法

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#美食制作教学#虾仁炒芹菜的家常做法虾仁炒芹菜是一道广受欢迎的家常菜，虾仁的鲜嫩与芹菜的清新完美融合，既美味可口，又富含营养。这道菜色彩鲜亮，口感丰富，是家庭聚餐或日常餐桌上的常客。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味的虾仁炒芹菜吧！所需材料：

虾仁：克（选用新鲜或冷冻虾仁，提前解冻）

芹菜：克（选择鲜嫩无筋的芹菜）

大蒜：3瓣（切片）

生姜：1小块（切片）

食盐：适量

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

鸡精/味精：少许（可选）

植物油：适量

制作步骤：准备食材：

虾仁清洗干净，沥干水分。如果虾仁较大，可以对半切开，以便更快熟透。

芹菜去叶，洗净后切成段状，长度约3-4厘米。

大蒜和生姜切片备用。

炒制过程：

热锅凉油，待油温五成热时，放入切好的大蒜片和生姜片，用中小火煸炒出香味。

倒入虾仁，快速翻炒至虾仁变色。注意保持中火，避免虾仁烧焦。

当虾仁炒至七成熟时，沿锅边淋入料酒，继续翻炒均匀，以去腥增香。

倒入切好的芹菜段，快速翻炒至芹菜断生。保持大火翻炒，确保芹菜的脆爽口感。

加入适量食盐和生抽，快速翻炒均匀，使虾仁和芹菜充分入味。

如果喜欢鲜味更重的口感，可以加入少许鸡精或味精提鲜。但注意用量不宜过多。

持续翻炒至虾仁完全熟透、芹菜呈鲜绿色且口感脆爽。

关火前再次检查味道，如有需要可稍作调整。确认无误后即可关火出锅。

温馨提示：

选择新鲜的虾仁和嫩芹菜是制作这道菜的关键。新鲜的食材不仅口感更佳，而且营养价值更高。

翻炒过程中要控制火候和时间，避免虾仁炒得过老或芹菜炒得太软。

可根据个人口味调整调料的用量，如增加或减少辣度、咸度等。例如，喜欢辣的朋友可以加入一些干辣椒段提味。

这道菜可搭配米饭或馒头食用，也可作为下酒菜或家常便餐。

现在，你已经掌握了虾仁炒芹菜的家常做法。快试试吧，用这道美味佳肴为家人带来一份惊喜和满足！作者声明：内容由AI生成

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