芹菜这样做,色香味俱佳,下饭又美味,让人

芹菜炒肉丝，一道融合了清新芹菜与醇厚肉丝的经典中式菜肴。芹菜炒肉丝的口感鲜美，色泽诱人，制作方法简单易学，本文将带您走进这道美食的世界，让您轻松掌握其制作方法。

一、食材与准备工作

要制作出美味的芹菜炒肉丝，您需要以下食材：

芹菜：克，去掉老叶和根，切成细丝

猪里脊肉：克，切成丝

大蒜：3瓣，切碎

生姜：1块，切丝

干辣椒：2个，切段

盐、生抽、料酒、淀粉：适量

准备工作完成后，接下来我们开始烹饪。

二、烹饪步骤

将猪里脊肉丝放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

烧热锅，加入适量油，放入切好的姜丝和蒜末炒香。

加入腌制好的肉丝，煸炒至肉丝变色。

加入干辣椒段，继续翻炒出香味。

放入芹菜丝，快速翻炒均匀。

加入少许盐、生抽调味，继续翻炒均匀，让芹菜和肉丝充分融合。

最后，沿着锅边淋入少许水，煮至收汁即可。

三、制作小技巧

选材方面，芹菜要选择嫩一些的，口感更佳；猪里脊肉要尽量切成细丝，以便于煸炒入味。

腌制肉丝时加入淀粉，可以使肉丝更加嫩滑，同时锁住肉丝的水分。

炒香姜蒜和干辣椒时火候不宜过大，以免炒糊。

放入芹菜后要快速翻炒，以保证芹菜的鲜绿色泽和口感。

最后收汁时可以适量勾芡，使菜肴看起来更诱人，口感更加浓郁。

完成以上步骤后，一盘美味的芹菜炒肉丝就做好了。碧绿的芹菜丝与醇厚的肉丝在盘中交相辉映，散发出诱人的香气。细细品味，芹菜的清香与肉丝的醇厚在口中完美融合，带来无与伦比的美妙滋味。无论是搭配米饭还是馒头，这道芹菜炒肉丝都能让您大快朵颐，回味无穷。

芹菜炒肉丝作为一道经典的中式家常菜，不仅色香味俱佳，而且制作方法简单易学。通过本文的介绍，您一定已经掌握了这道美食的制作方法。不妨在家人和朋友的面前露一手，让他们一起感受这道美食带来的独特风味。在享受美食的同时，也可以分享制作过程中的点点滴滴，让更多的人爱上烹饪。

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