营养食谱湖南大学幼儿园的美味ldq

湖南大学幼儿园

十六周食谱预告

美食即将上线！

参加本周食谱制定人：

食堂：江伟肖明科李明光谢红霞

保健室：刘文陵谢平

小三班教师：胡蓉杨学谢未刘珊瑚

小三班家长：翟新明周奕杏陈燕

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第十五周食谱花絮

星期一

马拉糕，蒸南瓜糯米饼

猪肝菠菜汤，茄汁烩鱼丸

星期二

卡士酸奶，拼色小馒头

煮鹌鹑蛋，炒西葫芦丝

星期三

蛋丝卷，干贝冬瓜筒骨汤

香干芹菜炒肉丝，清炒红菜苔

星期四

毛毛虫豆沙面包卷，紫米饭

香菇烩菜心，咖喱土豆炖牛腩

星期五

甜甜圈，山药红枣粥

双菇烩双花，虾仁虫草花鸡蛋羹

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本周食谱推荐

鱼汤五彩焖饭

食材：

大米29千克，草鱼10千克，瘦肉6千克，胡萝卜6千克，玉米粒6千克，青豆4千克，洋葱2千克，干香菇1千克，盐、姜片少许

做法步骤：

1.将大米洗净，加水浸泡4小时左右备用；

2.将鱼洗净，下锅大火熬煮，加入姜片，煮至鱼汤成奶白色；

3.准备好青豆、玉米粒，干香菇泡发，和胡萝卜、洋葱一起切成丁；

4.锅内放油，先下肉末，然后依次放入胡萝卜、玉米粒、青豆、干香菇、洋葱，反复翻炒，加入食盐，炒好待用；

5.把浸泡好的大米放入蒸锅，加入熬制好的鱼汤，搅拌均匀蒸煮，待米饭快要蒸熟的时候，把炒好的菜码加到蒸好的米饭里拌匀，然后再焖5-10分钟，一锅香喷喷的鱼汤五彩焖饭就做好了。

营养价值：

　　鱼汤不仅味道鲜美，而且营养价值极高，其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核*素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸为不饱和脂肪酸，对增强记忆力、保护视力、消除炎症颇有益处。

　　大米含有丰富的碳水化合物和B族维生素；胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以转化成维生素A，能增强人体免疫力，保护视力；青豆中含有大量的B族维生素、矿物质和膳食纤维，适量的吃一些青豆可以有效的营养神经、促进肠道蠕动、缓解便秘；玉米粒含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化，防治便秘；而猪肉能提供优质的蛋白质和必需的脂肪酸，猪肉还可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能预防缺铁性贫血。鱼汤五彩焖饭不仅外形美观，鲜香可口，而且营养全面。不仅激发了孩子们的食欲，还有效促进孩子们的生长发育。

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本周食谱制定花絮

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