美食直播倒笃菜*鱼脯芹菜鱼柳

今天兰香姐姐给大家带来的两道家常菜分别是倒笃菜*鱼脯、芹菜鱼柳。节目中，兰香姐将告诉大家片鱼片的小窍门，这两道家常菜简单易学。并且在今天的节目中，我们还将教大家一个厨房小窍门哦。倒笃菜*鱼脯

1、*鱼洗净，剔除鱼骨，鱼肉切块；

2、加料酒和盐腌制；

3、尖椒改刀，倒笃菜切碎；

4、起油锅，将腌制好的*鱼脯蘸上面粉，下油锅油炸，炸好后沥去油份盛出待用；

5、锅中留底油，先下尖椒爆香，随后下倒笃菜；

6、为激发倒笃菜的咸鲜味，这个时候加一点开水，然后将炸锅的*鱼脯下锅翻炒；

7、等到汤汁变少，这道倒笃菜*鱼脯也就做好了。

芹菜鱼柳

1、芹菜洗净后切段，焯水，然后捞出，放进冷水中待用；

2、取草鱼，斜45度片下鱼肉，剔除鱼皮，改刀成鱼柳；

3、加蛋清、料酒、盐和适量的水，开始抓捏，一直到水分都被鱼肉吃进；

4、准备好芡汁，取生粉、生抽、酱油和陈醋，搅拌均匀；

5、起油锅，将浆好的鱼柳下油锅拉一下；

6、锅中留底油，先下芹菜，再下鱼柳，然后倒入芡汁，炒拌均匀后，这道芹菜鱼柳就完成啦。

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