泾县各个乡村要火了，天一放晴将会有很多人
春天一来
天晴了、草绿了、花开了
最重要的是，对于吃货来说
山上野菜都冒尖儿了~
野菜美味，但是价格却一点都不呆萌
所以，要想吃到鲜嫩美味的野菜
就自己动手去挖吧
趁着春季这大好时光
上山挖野菜去！
用不了几天就会陆续有人
奔向泾县的各座山上、各地田边啦...
野菜有很高的营养价值和药用价值，但是季节性太强，几十天就会过季，一定要把握好时机！
泾县都有哪些野菜呢？
蕨菜
蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩叶芽，它口感清香滑润，被认为是无任何污染的绿色野菜。虽然有专家说里面有致癌成分，但是小编想根本难不住泾县的人。蕨菜不仅可以凉拌，还可以炒吃，或者烘成干菜，做馅、腌渍成罐头等~
怎么吃：1、采摘后用开水煮一下然后烘干做成干菜；2、和青椒、木耳一起清炒……3、烧红烧肉
野蒜
野蒜又叫苦蒜，苦蒜营养丰富，用来煮面条、拌蘸水都很香。苦蒜主要生长于山坡湿地，田边草丛中，可用来炒肉、炒蛋、煎饼或者拌蘸水。
怎么吃：1、将野蒜和鸡蛋一起搭配，做成野蒜煎鸡蛋；2、切碎做蘸水；3、炒肉吃
马齿菜
马齿菜又叫长寿菜，它含有丰富的L-去甲肾上腺素、多巴胺和多巴等活性物质，可以用来炒鸡蛋，或者做包子馅~
怎么吃：1、有的人会拿它煮连渣闹；2、清炒；3、煮火锅
荠菜
荠菜是一种泾县人喜爱的野菜，营养价值很高，食用方法多种多样，清炒、煮汤、凉拌均可，也可以拿来做饺子馅、煮火锅或用来做荠菜盒子。
怎么吃：1、和肉一起做成饺子馅儿；2、煮火锅；3、做荠菜盒子馅儿；4、做荠菜豆腐羹
野苋菜
苋菜，又叫汗菜，有些地方叫它红蘑虎、云香菜、云天菜等，苋菜能促进儿童生长发育，其铁、钙的含量高于菠菜，为鲜蔬菜中的佼佼者，它能凉拌，热炒，又能包包子、包饺子……
怎么吃：1、做饺子馅儿；2、凉拌
水芹菜
水芹菜，也叫野芹菜。是不少人喜爱的野菜之一，它不但有药用价值，还含有丰富营养物质。但有一点切记，食用水芹菜前一定要进行高温蒸煮以杀灭寄生虫卵防止病从口入。水芹菜用来生拌或者清炒，味道清香鲜嫩！
怎么吃：它的吃法和芹菜差不多，1、可用来炒肉吃烧干子吃；2、也可清炒
竹笋
泾县的崇山峻岭、荒滩河边，分布着各种小笋子，新鲜的竹笋不论是拿来炒肉还是炒蛋都相当美味哦！其中，小编最喜欢吃的就是竹笋炒肉了~
怎么吃：1、炒鸡蛋；2、炒腊肉；3、开水随便煮一下，然后凉拌
清明菜
高血压患者平时除了服用降压药，不妨吃点“清明菜”。清明菜又名佛耳草、寒食菜，民间称其为“白蒿子”。这个泾县人吃的不多，没吃过的尝尝。
怎么吃：1、清明菜既可炒食或拌蒸鸡蛋，亦可作包子馅料
马兰头
马兰头又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布。
怎么吃：1、凉拌干子
地塔皮
塔皮，也称地皮，是大自然对人类的恩赐。一场春雨过后，一夜之间，荒滩野岭便生出一层地皮，地皮状如木耳，营养丰富，是城里人很难品尝到的野味。
怎么吃：1、蒜香地塔皮
香椿头
香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽有的地区叫春苗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
怎么吃：1、香椿煎鸡蛋
艾蒿粑粑
艾蒿是一种很好的食物，在中国南方传统食品中，有一种糍粑就是用艾草作为主要原料做成的艾糍。清明时节，泾县农村家家户户都跑到田地里采摘艾蒿，磨米，制馅，做粑粑吃，一个字，香。外面什么青菜汁的色素的都不值得谈。
怎么吃：1、做艾蒿饼
鱼腥草根
鱼腥草根是一道菜品，又名折二根。鱼腥草根本来我们泾县这边人吃的不多，云贵川很风靡，近年来也有很多人爱上了这种野菜，基本都是自己去野外挖，菜场暂时还很少有人卖。
怎么吃：1、凉拌
野生红菇
红菇是一种真菌，身含有5种多糖、16种 酸和28种脂肪酸。红菇风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口；并含有人必需的多种 酸等成分。具有治疗肿瘤尤其肺部肿瘤、腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解*及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病，还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。
怎么吃：1、炒着吃，烧汤都可以，这个要晚一点，梅雨季节多，不过，不认识的千万别去采，有的菌类是有*的。
小编提醒：有些野菜吃不对容易引发中*，为了安全，对于路边、水沟、化工厂附近的野菜不要乱采。同时野菜上面附着许多杂菌及杂质，洗净后在淡盐水中浸泡，建议不低于1个小时，食前用热水焯一下，也能去掉野菜本身的苦味，口感也会变好。猜你喜欢好消息！泾县可以用支付宝交水费啦！
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