第六次尝试芹菜肉猪肉水饺

我一直都梦想着做一家小而美的水饺小店，在这里我要记录一个成长的过程，我不知道自己会走多远走多久，我只是有一颗不安分的心。有一天你也会读到这些文字，确实说不上美丽，但这是我的经历，希望越来写的越好，更希望能够一起有创业梦想的你有一点点共鸣，仅此而已。

年过年期间连续的做了5次的饺子，做了芹菜猪肉、芥菜猪肉、芹菜牛肉馅料的，虽然我自幼从东北长大也吃了不知多少次的饺子，但真正自己做起来还是有些力不从心，调制出的口味也没有什么特点，心里有点堵得慌，我是不会轻易认输的人，继续，必须要继续！

这次做饺子先做好了清单式的准备，罗列了需要的调味料并且一次准备到位。当我准备大肉馅时傻眼了。。。老妈给准备的是一块牛肉！我赶紧拿了前就奔向了菜市场，又是准备不充分的结果。

到了菜市场我很快买好了一块不错的五花肉，为了放心我选的是金锣的冷鲜肉，好的味道一定要有好的食材，我虽不是厨师但也在餐饮公司工作了很多年，在这个过程中也和很多的厨师聊过这类问题。买了五花肉我还买了筒子骨头和鸡架，这个用来熬制高汤增加馅料的汤汁和鲜度。

一切终于准备就绪了，打肉馅把好了芹菜。

和面、醒面、擀饺子皮、开始包饺子。

包饺子的同时锅里煮了开水，下饺子了，呵呵！

出锅、开始尝鲜！

每次做饺子都多亏了老妈做帮手，甚至她是主厨我是帮手，真的是有老人的幸福啊！

总结：这次做的口感没有达到预期的效果，饺子的分量还没有摸准确，我准备向东北老家的表弟咨询一下，说真的我有点灰心了，但我知道还会继续！

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