芹菜牛肉，肉丝很老怎么办放些厨房常见的

食材清单：牛里脊、芹菜、生姜、鸡蛋、蒜、红尖椒、豆瓣酱、老抽、料酒、淀粉、胡椒粉

1、牛里脊去白色筋膜，先横切成片，再顺着纹理把牛肉切成丝，放入碗中备用。

2、放入老抽，用手拌匀

3、再倒入蛋液

4、拌匀后加入一点点淀粉，拌匀后腌上15分钟。

5、把芹菜切断，红椒切成丝，生姜、蒜切成碎末。

6、淀粉和水调开，加入料酒、白胡椒粉、生抽，调成酱汁备用

7、腌制好的牛肉倒入少许冷油拌开，倒入油锅，用筷子滑散。

8、等牛肉一变色马上捞出，沥一会油备用

9、锅中的油加热，倒入姜蒜爆香，放入红辣椒丝和一小勺豆瓣酱，炒匀。

10、放入芹菜，转大火爆炒，炒到变色后倒入牛肉和酱料，翻炒均匀

11、加入水淀粉，勾个芡就好啦！

12、出锅

来源：吃在靖江

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