芹菜叶红小麦糊塌子

#舌尖上的家乡#——北京的特色美食其实不少，可只有身在这个城市，才能完整的感受到特色小吃的美味。豆汁儿焦圈儿要去胡同串子里吧，豌豆*、牛舌饼、芸豆糕这些小吃总是要吃地道的吧，那些真空包装的各色小吃，真儿真儿的逊色很多。今儿咱还就在家吃了，不出门儿，不排队，不用大老远为了一道吃食费尽周折。老北京的糊塌子，不用葱姜炝锅儿，最简单的几样家常食材品尝老北京风味儿美食，说到做到！

营养学家曾经对芹菜的茎和叶进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎：

其中胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素b1是茎的17倍，维生素c是茎的13倍，钙超过茎2倍。

芹菜叶……50克

红小麦面粉……5勺（约克）

水……适量

盐……少许

1.芹菜叶洗净，焯水后过凉水，拧干水份并切碎备用；

2.红小麦面粉中加入清水调成糊状，加入1中的芹菜加入制作调料拌匀。

3.入锅前淋入少许亚麻籽油，搅拌均匀。

4.平底锅放少许花生底油，抹匀，油温烧热后倒入芹菜叶面糊，摊平，小火。

5.轻轻晃动平底锅，底面金*后翻面，待两面金*后即可出锅。小碗中倒入醋，酱油和蒜末（可省略），作为沾汁儿。

特别提示：1岁以内的宝宝吃，不必蘸料哈，就吃原滋原味就可以啦

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