坝河文萃寻野菜渡春荒

作者：来宝胜

那些年，农户人家粮食大多不宽裕。农历二三月，田间地头的庄稼绿意正浓，麦子拔节抽穗扬花儿，早熟的胡豆豌豆没饱米儿。青黄不接的时节，最熬煎人。为渡过春荒，妇女和小娃们找野菜充饥。

提着竹笼寻遍山坡野地的角角落落，半蹲着摸摸索索拔野菜。嫩绿的鹅儿肠铺满麦地空隙，荒芜庄稼是头牌子，死招人讨嫌，一般是拔了喂猪崽。粮食紧张的年份，鹅儿肠被洗净剁碎，和包谷篸煮成绿哇哇的稀糊粥，充作人的饭食。阳坡有不少蒿子，能吃的只有白香蒿。揪下嫩叶淘洗干净，与黄豆磨成的豆浆煮熟做成懒豆腐，放点盐搅合一下当饭吃。开始觉得清香，口味新奇，两三顿下来，只感到堵塞喉咙，令人哇哇作呕。就是这，硬着头皮也得吃，渡命要紧呢。

庄稼地、土路边，荠荠菜随处可见，一扑棱子散开贴在地上，连根剜起洗净，拌拌汤、煮糊粥，一股脑倒进去煮了，一筷子起来，连麻带芡的，连汤带水囫囵吞咽几碗下肚。晚饭汤汤水水，肚子倒是胀得鼓圆，睡觉净做梦，小娃子十个有八个经常尿床，每天一大早，农家院坝边的晒衣杆上，搭着印满尿花圈圈的铺盖，尿床的小娃子成为别人取笑的对象。

阳坡的野地边有野小蒜，小心地从土里拔，或是用细木棍儿剜，一段儿白的带着小指蛋儿大小白疙瘩，有点绿波仙子的模样，是春季里最好的野菜。缺菜吃的季节，切碎小蒜和干辣椒放很多粗盐炒了，一小碗很咸的辣酱，是唯一的下饭菜。小蒜味道再好，也只是配班儿，就那么一丁点儿，不能当饭。

刺芽菜的嫩白根深深扎在地里，开春后密密匝匝冒出来，一片一片的，叶子上的细刺有点扎手，好在农家娃们很皮实不怕扎，照例拔了。如果当菜吃，开水燎过窝成酸浆水，去掉刺芽菜略微清苦的味道。水田边的淤泥有不少水芹菜，似乎带点腥臊味儿，是农家人最喜欢的野菜，平时无人问津，春荒时节却翘得很，村姑孩童三三两两提着竹笼，野芹菜被拔了一茬又一茬，泡酸浆水凉拌。五六月份新粮食接上茬，野芹菜的身份变得低贱起来，再也无人理睬。

农家娃子那个不认识几十种野草野草呢，这不，山坡野地随处可以找到能吃的野菜。刺椿芽浑身是刺，那才叫一个扎手，趁着嫩嫩的还没散鳞儿，要么砍倒，要么用木勾搭子钩过来掰掉嫩芽，开水燎了当菜吃，味道有点苦，有点涩。某年到昆明出差，朋友说晚上让我尝一道天然环保的养生菜，待端上桌来，诶，不就是小时候常见的刺椿芽子么。那盘菜80块，只令人心疼，又感到几分矫情。据说一些山里有经济头脑的人把刺椿嫩芽掰了燎熟，真空包装，送到大城市的餐桌，竟然奇货可居呢。

清明前后，薇菜冒出带绒的头，有叫蜷秧、鬼脑壳的，嫩得能掐出水来，吸引村姑碎娃们趋步而来，刚掐过一轮儿，第二天又冒出新的，掐呀掐，似乎没有个完了的时候。“采薇采薇，薇亦作止”，薇菜绽开嫩绿的芽尖儿，采薇的人儿采了一把把。《诗经》中描绘的采薇场景，今人已不能体会其浪漫有趣的场景。薇菜掸过水，晒成干菜，最好是和了腊肉炒，油滋滋的肥腊肉才能润透干翘翘的薇菜，耐嚼，有回味儿，只是那年月农家那有那么多腊肉来炒，偶尔吃点腊肉炒蜷秧简直是过生日。

蒲公英土名儿黄花庙，如今成为人们喜爱的一道凉拌菜，什么清火败毒、祛病健身、预防癌症等，被传得神乎其神，当年就是一种猪草。鱼腥草带着令人恶心的怪腥味儿，打猪草都嫌弃。记得小时候和伙伴们打猪草只顾玩耍，天黑了猪草笼子还空着，害怕家长训斥，慌里日饺子地拔扯一些鱼腥草滥竽充数。如今倒好，每年春季，菜市场上有鱼腥草卖，一小把把儿就一两块，偏有人要买，当八金宝儿似的，给人以风水轮流转的恍惚。

一种名为六月嫩的野菜，叶片尖牙齿状，有叫还阳草的，几寸长的茎蔓铺在地上，阴坡的地边最多。薅草时锄头下去，砸成短节节儿，就是不得死，天天有人去拔，却拔不干净。叶片儿略微钝圆的可以燎过水泡酸菜，叶齿尖细点的苦的难以入口，又叫“药六月嫩”，缺吃的人户照样拔了吃。

寻野草，渡春荒，令人回味绵长。我仍爱吃的野菜还是六月嫩，算是童年生活延续至今的例证了。

图片：摘自网络。

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