学会这3道菜边吃肉边减脂,既健康又是家常

民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。

药补不如食补

由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。

采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。

另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。

鸡胸肉是减脂餐中常见的食材，富含蛋白质，能帮助增强肌肉，加速新陈代谢。这道鸡胸肉炒口蘑的做法简单易学，适合家常菜的制作。首先，将鸡胸肉切成饭碗大小的肉丁，腌制0分钟以上。腌制时加入适量的生抽、老抽、料酒、淀粉和黑胡椒粉，让鸡肉吸收香气。同时，将口蘑切成4等份，热锅加油炒香蒜末，然后将鸡胸肉加入锅中煎至金黄定型。最后加入口蘑和适量的盐或黑胡椒粉、芹菜碎翻炒均匀即可。这道菜以中小火烹饪，火候掌握简单，即使是新手也可以轻松上手。

牛肉是我们餐桌上常见的美食之一，口感鲜嫩，适合解馋和下饭。接下来，我向大家介绍一道简单的青椒炒牛肉。首先，将牛肉切成薄片放入碗中，添加生抽、老抽、蚝油、淀粉进行腌制。腌制的过程中可以适量加入清水，让牛肉更加嫩滑。热锅加油，煎至牛肉两面金黄定型，捞出备用。将蒜末和青椒放入锅中爆香后，加入牛肉翻炒均匀。最后，加入适量的盐和黑胡椒粉，继续翻炒至青椒微微断生即可。这道菜的口感独特，如果喜欢辣味，可以搭配一些红彩椒，增加颜值和口感的丰富度。

虾滑是一道富含蛋白质和蔬菜维生素的美食，不仅好吃而且不易发胖。下面我教大家制作一道香煎虾滑。首先，将胡萝卜和西兰花切碎放入碗中，加入适量淀粉和虾滑，然后加入2个蛋清和椒盐进行调味。搅拌均匀后，将虾滑放入裱花袋中挤出成条状。然后在锅中烧热油，将虾滑条放入锅中煎至两面金黄定型即可。煎熟的虾滑可以直接食用，也可以搭配各种蘸酱作为开胃小吃。此外，它还可以作为炒菜的配菜，例如炒豆芽和炒菜心等。香煎虾滑口感鲜美，让人回味无穷。

在做这道菜的时候，我们需要注意的是火候的掌握。适当的温度能够保持食材的鲜嫩口感，加热过度则会导致肉类变得干燥。因此，在烹饪过程中要注意火力的掌握，采用中小火进行烹调，并根据自己的口味调整调料的用量。此外，在腌制过程中可以适当延长时间，让食材更好地吸收调料的味道。

通过学习以上道菜的做法，我们可以既享受美食带来的愉悦，又减少不必要的脂肪摄入。不仅适合家庭聚餐，也是一道美味的减脂餐，供您参考。希望大家能够动手尝试，享受自己亲手制作的美食！不要忘记给文章点赞、

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