芹菜叶子到底能不能吃老姚谈植物

芹菜是一种含有特殊味道的蔬菜，可以肯定的芹菜叶子是能吃的。但在日常生活中一些人不喜欢吃芹菜叶子，这是一种现象。我看到的资料，芹菜叶子含有蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、维生素B、芹菜甙、挥发油等营养成分。因此食用芹菜叶子无疑有增加营养成分的作用。在我们渭河流域一带，芹菜叶子主要作浆水酸菜和与猪肉做馅包饺子食用。作浆水酸菜的优点是收集方便和整齐，做的浆水酸菜水清不容易发霉，在市场上卖的“梦菇”牌酸菜大多都是芹菜叶子做的。与猪肉做馅包饺子更是味美可口。现代医学证明，芹菜叶具有降压、镇静、解痉、健脾、利尿、净血等保健身体作用。在日常生活中芹菜叶子的作用往往被忽略，经常习惯性地把叶子随手摘掉，这样是十分可惜的。（图片引自网络）

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