望城又到挖野菜的时候了,你吃了吗不过,小
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万物复苏的春季，
很多人都出门游玩踏青，
看到绿油油的野菜，
都忍不住摘一点回家吃。
野菜，不用我们耕种，
采摘它的地方又在野外，
田间地头，或者是山坡边上，
甚至长满杂草的乡间小路边。
所以它带给了我们一种特殊的情感。
现下，野菜也已经悄悄发芽了，
一起来看看，
有哪些好吃的野菜吧~
地菜—降胆固醇也叫荠菜，是一种人们喜爱的野菜，其营养价值很高，食用方法多种多样，清炒、煮汤、凉拌均可，但在有些地方多用在三月三煮鸡蛋吃。
香椿—壮阳固精香椿，系香椿树长出的嫩芽，被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
小笋子—活血祛风新化地区分布的小笋子主要为苦笋、水竹笋等，或野生于崇山峻岭之中，或野生于田间小道旁，不论是炒肉还是炒蛋，肉质鲜嫩，香浓可口。
水芹菜—降血压水芹菜，也叫野芹菜。水芹菜的各种维生素、矿物质含量都很高，富含蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等。其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口。
马齿苋—清热祛湿马齿苋，多生于田野路边及庭园废墟等向阳处，为药食两用植物。
车前草—补充维生素叶脉深，平行脉，叶全部从根部生长出，叶片光滑，5条主脉向叶背凸起。刚长出来的车前草更像菠菜，叶片翠绿，成熟后，叶片颜色会更深沉。
艾叶—解暑降燥也叫蒿子，全株呈*绿色，茎直立呈圆柱形，多分枝，质略硬，易折断，折断时会有一股特殊的气味。叶片呈矩圆形或长椭圆形，通常几株几株地成片生长，摘下来的叶片很容易蜷缩起来，味道略微有些苦。
蕨菜—安神健胃野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。
野葱（野蒜）—发汗解表野葱、野蒜、野藠头是3种不同的野菜，但其外形及口味相差不大。野葱味辛，性温，无*，香味浓郁。长期食用可以强智益胆气，通阳活血，驱虫解*，发汗解表。其对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。
野蘑菇—富含微量元素野蘑菇，也称蕈子、野生蘑菇，属真菌植物。野蘑菇通常可分为食用野蘑菇、条件可食用野蘑菇和有*野蘑菇三大类。食用野蘑菇营养丰富，味道鲜美；条件可食用野蘑菇，指通过加热、水洗和晒干等处理后可吃的野蘑菇。
蒲公英—保肝护肝蒲公英的主要功效是清热解*，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。
苦麻子—止血利湿别名也叫荬菜、野苦荬、苦葛麻，苦荬菜、取麻菜、苣菜、曲麻菜、苦苦菜、败酱。具有清热解*；利湿排脓；凉血止血。
灰菜—抗癌减肥富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份。
苋菜—补血补钙俗称西甜骨，是一种开绿白色小花的野菜，俗称“人青草”。近代医学介绍，苋菜由于含铁及钙质较多，是贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。特别是贫血患者，更适宜较多食用，被誉为“补血菜”、“长寿菜“。
野菜虽然美味，
但是也不是能随便吃的~
下面进入科普时间！
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这些野菜不能吃！
吃野菜的几大禁忌要知道！
不知不吃；
不清洗干净不吃；
不炒熟不吃；
不宜多吃！
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来源：经视焦点
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