搭配这种食材口感立马变鲜美水芹炒香干

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小圆食记

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水芹清香，微苦，本草中记载有退热解*，降低血糖之功效。因为茎是从头到尾都是空的，所以俗语常吃水芹喻意路路通畅。水芹本身非常鲜嫩，特意用了金华火腿粒，通过葱姜烹锅，焙出咸香，搭配香干，以突出水芹特有的清香。

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水芹炒香干

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水芹炒香干

·食材·

水芹、香干、胡萝卜、火腿

小米椒、姜、葱、糖、盐

1.火腿切丁

2.清水浸泡去除多余盐分

3.摘去水芹根部

4.摘去老叶子

5.用水清洗后切长段备用

6.切去小米椒头部

7.香干切条

8.胡萝卜切丝

9.热油锅炒香小米椒、姜、葱末

10.炒出香气后倒入火腿丁清炒片刻

11.加入胡萝卜丝、香干条翻炒

12.胡萝卜丝变软后快速倒入水芹煸炒

13.倒入适量的盐、糖调味

14.大火快速翻炒几下即可出锅

15.听音乐，做美食，享受小资生活

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"BonAppétit!"

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