做芹菜炒肉时,一定要掌握这几个小诀窍

说到炒牛肉时需要搭配什么食材，首先我们就会想到芹菜了，对不对？因为这两者简直就是绝配呀，我想没有人会不习惯吃这道菜的，并且也会有人自己在家里做这道菜，但是想要这道菜做的好吃，把牛肉炒的更加鲜香嫩滑，就一定要掌握我接下来要说的几个小技巧，才会做的更加好吃哟。

小技巧：

1大家没有想法吧，再切牛肉上也是有着技巧的哟，可不是随便切的，我们要垂直着它本身的纹路切，说的通俗一点就是要逆着方向切。

2.我们把肉切好之后，就可以把肉放在碗里，放一点生粉腌制一下，这样牛肉的口感就会更加的嫩滑了。

3.我们在炒这个的时候，可千万不要舍不得放油呀，我们放的油需要多一点，把肉都包裹起来，当肉差不多熟了之后再把多余的油盛出来，这样吃起来也不会觉得油油的。

接下来一起看看这道菜是怎么做的吧。

需要准备的食材有：牛肉、青蒜、芹菜、蒜米、生粉

制作方法：

步骤一：我们把牛肉按照上面小技巧中说到的切法给切成片状的，放在碗中，加入生粉和适量的清水，腌制10分钟，接下来我们把大蒜，芹菜和葱都洗干净，大蒜去皮之后切的碎一点，芹菜不需要叶子，把叶子摘除后切成一小段的，葱也给切成段。

步骤二：紧接着锅中放入些许的植物油，油热之后把大蒜和葱放入锅中爆炒出香味，再放入芹菜翻炒一会，把芹菜炒的软一点，然后放入牛肉一起翻炒。

步骤三：炒的速度要快一点，当肉快熟的时候我们就可以放一点点的食用油翻炒均匀，做这道菜的时候我会放一些烧卤汁，这样味道更加好，放入烧卤汁后焖2分钟左右的时间，这样牛肉就可以吸收汤汁的味道啦。

我们的美味就只需要三步就做好啦，很多人不会做这道菜，其实也就是因为不知道上面我讲的小技巧，学会之后就可以做的超级美味啦，因为我切牛肉的时候是切的很薄的，所以不需要炒太长的时间牛肉就会熟了，一定不能切的太厚，这样炒的时间会很长，整道菜的口感就不会太好，好啦，剩下来的时间朋友们自己尝试着做一下吧，只要把方法都记住，按照上面的方法去做，就不怕做的不好吃！

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