当几颗芹菜遇到猪,变成超级美味的黄金煎饺

还记得当时在武汉的一个小胡同里面，偶遇一家做煎饺的铺子，品尝后久久不能忘记，后来因为种种的原因，再也没遇到过。

生活的美味要留在记忆当中，今日尝试黄金煎饺

01原料

半斤芹菜找到比较好的芹菜，我买的是小香芹，比较适合做饺子馅，这种做出来的口感不会太软塌，味道也比较香盐，根据原料的多少进行配比生抽、料酒、蒜少许猪里脊，我个人不喜欢太肥的，所以选择的都是瘦肉食用油、花椒油少许放入饺子馅中今天的饺子馅是比较常规的芹菜猪肉馅，也属于比较家常的吧，不容易翻车的馅料。

大家可以放心大胆的尝试

02步骤

首先将猪肉剁碎，尽自己的可能将猪肉剁碎，有些朋友怕麻烦的话，可以放卖肉的师傅帮忙搅拌，但是个人感觉并不是太干净，自己剁的比较香，可能是心理作用。

2.开始切小芹菜，尽可能切得细一点，这样口感比较好。

3.将肉馅和芹菜充分的进行搅拌，期间可以加入食用油，盐，一点点花椒油，生抽等一些作料。

成型的饺子馅

成型的饺子，由于是两个人同时包，其中一个人的手法并不是太熟练，可以清楚看到差异性。

4.制作一个灵魂蘸酱，其实也比较简单的家常蘸酱，加一点麻油、一点蒜末、一点醋进行搅拌就可以了

5.锅里放入一些食用油，然后放入饺子，煎一段时间，加入清水，这时候要注意，加入水的分量，最好是刚刚没过饺子，然后盖上锅盖，中小火进行煮。这一步的目的是让饺子里的肉馅熟透，期间可以加点凉水。等到水差不多干的时候，中火进行煎至底部金黄即可出锅。