精选美食韭菜炒鱿鱼肉末芹菜菠菜拌腐竹

韭菜炒鱿鱼

材料：

鱿鱼、韭菜、花椒水、生抽、蚝油、糖、玉米淀粉、香油、姜丝、葱花、油

做法：

1、将处理好的鱿鱼，切好花刀，再切成块，用花椒水浸泡10分钟，捞出备用。

2、韭菜洗净切成段。

3、取一只碗，加入生抽、蚝油、糖、玉米淀粉、香油，搅拌均匀，调成料汁。

4、锅中加入适量水，水烧开后，将鱿鱼放入锅中，煮至鱿鱼卷起，盛出备用。

5、锅中加入适量油，油烧热后，加入姜丝、葱花，炒出香味。

6、再把焯好的鱿鱼倒入锅中，快速翻炒均匀。

7、加入韭菜，翻炒至断生。

8、最后把调好的料汁，倒入锅中，翻炒均匀即可。

肉末炒芹菜

材料：

里脊肉、芹菜、姜末、盐、郫县豆瓣酱、鸡精、玉米淀粉

做法：

1、将猪肉切成肉末，加入少许盐、鸡精、玉米淀粉，抓匀腌制10分钟。

2、芹菜去掉叶子，切成碎末。

3、锅中加入适量油，油烧热后，下入姜末，爆出香味。

4、加入郫县豆瓣酱，翻炒出红油。

5、下入肉末和芹菜末，翻炒至变色。

6、加入少许盐、鸡精，翻炒均匀即可。

菠菜拌腐竹

材料：

菠菜、腐竹、干红辣椒、姜丝、香油、花椒、盐、鸡精

做法：

1、腐竹提前用冷水泡发，切成段，菠菜洗净切成段，干红辣椒切成段，姜切成丝。

2、锅中加入适量水，水烧开后，放入腐竹，焯水1分钟，捞出备用。

3、再将菠菜焯水，捞出备用。

4、焯好的菠菜和腐竹，放入碗中，加盐、鸡精、姜丝拌匀。

5、锅中加入适量油，放入花椒，炸出香味后，去掉花椒。

6、放入干辣椒，炒出香味。

7、将干辣椒油，倒在菠菜和腐竹上，拌匀即可。

西红柿炖牛腩

材料：

牛腩、西红柿、胡萝卜、洋葱、冰糖、番茄酱

做法：

1、牛腩切成小块，西红柿去皮切成小丁，胡萝卜和洋葱切成块。

2、锅中加入适量水，水烧开后，放入少量洋葱、姜片、牛腩，煮出血沫，捞出冲洗干净。

3、锅中重新加入适量水，放入牛肉、姜片、八角、花椒、料酒，中火炖40分钟，将牛肉炖熟。

4、另起锅，加入适量油，油烧热后，放入姜丝爆香，下入炖熟的牛肉，翻炒均匀。

5、再加入洋葱、胡萝卜、西红柿，翻炒均匀。

6、加入适量盐、番茄酱，煮至汤汁浓稠，即可。

转载请注明：http://www.chenzhisheng.com/qcjs/23794.html