立春后,建议中老年人,多吃这4种养肝菜

立春，表示着春天的开始，万物复苏、由寒转暖，也是养肝的“黄金期”。肝脏是人体中最脆弱的一个器官，正所谓“养肝就是养命”，进入立春后，建议中老年人，多吃4种“养肝菜”，顺应时节，鲜嫩可口营养高，养护肝脏健康，才能平安健康度过一年。

一、莴笋

推荐食谱——莴笋木耳炒虾仁

：鸡蛋适量，蒜末适量，木耳适量，料酒1勺、胡椒粉少许、莴笋适量，盐1小勺

：1、莴笋去皮切片，木耳去掉根部，放沸水里烫熟，虾剥皮去虾线，加入胡椒粉、料酒、盐腌制片刻。

2、敲三个蛋，加少许水和盐打散，热锅放油，放入打好的鸡蛋，稍微凝固后，用铲子搅散盛起；

3、锅中留底油，下蒜姜爆香，先把虾仁炒至变色，再放入莴笋和木耳翻炒，加蚝油和盐调味，倒入炒好的鸡蛋回锅翻炒均匀即可。

二、韭菜

推荐食谱——韭菜炒豆芽

：韭菜适量、豆芽适量、生抽1勺、食盐少许、白糖少许、鸡精少许、

：1、豆芽摘去尾巴，洗净控水备用，韭菜把两头较老的部位切掉，洗干净，切成5厘米的小段；

2、锅内热油，爆香姜末，倒入豆芽大火快速翻炒，把豆芽炒至断生变透明，再放入韭菜段翻炒。

3、加入生抽、少许的白糖、鸡精、食盐调味，炒至韭菜叶变深就可以出锅了。

三、芦笋

推荐食谱——凉拌芦笋

：芦笋适量、蒜末适量、生抽2勺、蚝油1勺、白砂糖1小勺、食盐少许

：1、芦笋洗干净，切去根部老梗，然后切段，烧开水，放点盐和油，将芦笋焯3分钟左右，焯好后捞出芦笋在凉水里过一下，捞出；

2、调酱料，蒜蓉放入小碗里，加入蚝油、生抽、白砂糖搅拌均匀，可以根据自己的口味酌情调整。

3、芦笋整齐码在盘子里，油锅里倒入蒜蓉、蚝油、生抽、白砂糖中小火炒香，浇上芦笋上面即可；

4、锅里热油，取另一部分蒜蓉下油锅炸到金黄成硬粒，关火，淋在芦笋上即可。

四、芹菜

推荐食谱——芹菜肉末

：芹菜适量、蚝油1勺、肉末适量、料酒1勺、生抽2勺、盐1小勺、淀粉1小勺、糖1小勺、辣椒适量、蒜适量、

：1、芹菜去掉叶子，切寸段，猪肉搅打成肉末，接着倒入生抽、蚝油、料酒、白糖和淀粉拌匀。

2、热锅下油（油放多一点），油热后倒入猪肉末快速翻炒，把肉末给弄散开，炒至断生变色；

3、再倒入些许油，油热之后爆香蒜末，炒3分钟左右倒入事先炒好的肉末，最后放入辣椒圈和适量盐调味即可。