芹菜拌花生米的家常做法,清脆入味,颜

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“芹菜拌花生米”的家常做法，清脆入味，颜色鲜亮，简单美味易学马上要到夏天的，天气是一天热过一天，这个时候吃一些清淡美味的凉拌菜是不错的选择。芹菜拌花生相信大家都做成，芹菜清脆，口感清新，汁水充足，煮过的花生也鲜香入味，美味异常，下饭下酒的再合适不过了。做芹菜拌花生我们一般用西芹，汁水多，清脆，筋少，口感好，西芹的营养价值也高，吃了可以预防血管硬化，花生就不多说了，家家户户都有，都可以用，只要记住一点，花生不可久煮，否则表面易发黑！“芹菜拌花生米”的家常做法：西芹克，花生克，腐竹50克。：生姜一块、桂皮一块、花椒一小把、八角3个、大蒜6瓣、食盐、味精、香油、醋、麻油适量。1、花生米洗净，提前温水浸泡4小时备用。腐竹加少量食盐冷水浸泡4小时备用。2、西芹洗净斜切4厘米长的小段，热水焯水3分钟，捞出过冷水，保持脆嫩的口感。3、腐竹焯水2分钟至软嫩，捞出过温水洗净，同芹菜一起盛入碗中备用。4、煮花生。起锅烧水，将生姜片、桂皮、花椒、八角一起放入锅中，大火煮沸以后下入花生米，再次煮沸后转小火煮25分钟。关火后加2勺食盐焖1个小时，使花生入味。5、将煮好的花生捞出放人芹菜腐竹中，加入蒜末、麻油、微量食盐、味精、白醋、少量香油，搅拌均匀，就可以吃啦！当然想五行粉、辣椒油、芝麻酱都可以根据自己的口味放，但是不要掩盖了花生和西芹本身的鲜香味。1、芹菜最好选西芹，普通的芹菜太细，真用的话要去筋。2、花生米至少泡4小时才能泡开，时间短不起作用，煮的时间反而不能长，超过1个小时放凉了颜色就发黑！这点要谨记！3、芹菜和腐竹都要焯水，口感才会润滑，焯水3分钟即可，腐竹可以使芹菜拌花生米味道更丰富，融化感更好，没放过的朋友要试试~！

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