清爽开胃的下饭菜,芹菜木耳拌鸡丝,做法简

清爽开胃的下饭菜，芹菜木耳拌鸡丝，做法简单，小白也能学得会

“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”，或许很多人都不知道，像木耳这样很普通的食物，最早也是专供帝王享用的。而且最早关于木耳的记载见于《礼记》，中医上对于木耳的药性也有记录，近代医学研究发现，木耳对人体的呼吸系统有一定的促进作用。因此多吃木耳可以减少空气当中的粉尘对身体，尤其是呼吸系统造成的影响。

木耳凉拌和炒着吃都很好吃，简简单单的做个凉菜，也是很不错的选择。木耳和芹菜还有鸡胸肉一起做成芹菜木耳拌鸡丝，不仅营养丰富，而且还是一道很不错的养生小菜。像芹菜本身就有降血压的功能，鸡胸肉是上好的白肉，里面的脂肪含量不多，而且鸡肉相比也其他肉类也更好消化。拌菜和炒菜相比，用的油也会少一些，多吃有利于人体健康。

:芹菜木耳拌鸡丝

:木耳、芹菜、鸡胸肉

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步骤一、将鸡胸肉做成鸡丝，先把鸡胸肉洗一下，清洗的时候把鸡胸肉上的鸡油剪掉，处理干净后放入锅中加入清水，切几片姜片后开火煮鸡胸肉。

步骤二、水开之后转中火，鸡胸肉在煮的时候会产生浮沫，这些浮沫要清理干净，大概煮10分钟后就可以关火了。

步骤三、将煮熟的鸡胸肉捞出，放在盘子中晾凉，之后用手将鸡胸肉撕成鸡丝，可以撕的稍微大块一些。

步骤四、芹菜将根部去掉，洗干净后切成段，芹菜叶如果比较新鲜，也可以一起洗好备用。

步骤五、锅中重新加入清水，把芹菜叶和芹菜茎都焯水煮熟。

步骤六、捞出焯好的芹菜，芹菜找一个盘子先放在一边。

步骤七、木耳泡发之后，要先处理一下，把木耳的根部捡干净，在用清水仔细冲洗。

步骤八、木耳凉拌之前也需要煮一下，放入锅中水开煮8分钟捞出。

步骤九、有的人也会直接食用泡好的木耳，但是从食品安全角度考虑还是应该煮一下。

步骤十、把木耳、芹菜和撕好的鸡丝放入同一个盘子里，准备拌芹菜木耳拌鸡丝。

步骤十一、料汁里面放上姜末和蒜末，加入适量的酱油、陈醋还有辣椒油调味，最后加入一些凉白开拌匀。

步骤十二、把调好的料汁撒到装了芹菜、木耳和鸡丝的盘子中。

步骤十三、用筷子将调料拌均匀，鸡丝吸收了料汁之后，变得非常美味。

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1、选择新鲜的芹菜，这样的芹菜一般叶子长得也很好，将芹菜叶一起拌凉菜，不要浪费。

2、鸡胸肉在撕成鸡丝的时候要注意，不要把手烫了，有的时候鸡胸肉表面摸起来凉了，但是里面有可能还烫手，所以撕的时候多注意。

3、家里有芝麻的，最后可以洒在上面，没有不加也可以。

4、不能吃辣的可以少放辣椒油，或者不放，调料都是按照自己的口味调制。

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