刺芹你吃过吗它有清热解毒疏风除热理气

这种野菜外形比较独特，在幼苗时期很像小蓟，长大以后的茎叶又很像芹菜。它融合了这两种植物的特点，有小蓟的尖刺，还有类似芹菜的茎叶，所以叫它刺芹。

刺芹，又名假芫荽、节节花、野香草、假香荽、缅芫荽、假香菜、阿佤芫荽、泰国芫荽等等。其实看这些名字就会发现，它是生在南方，也被南方人们经常食用的。

刺芹具有一种独特的香味，因此它大都是作为一种香料入菜的。在泰餐中有名的冬阴汤中刺芹就是不可或缺的材料之一。除了香味，应该也是取其味辛性温的特性，达到理气健胃的功效。

在南方地区刺芹常被称作假芫荽，在这个季节常常有人去山林田野中采摘回来食用，偶尔在菜市场也有摆卖。在广东一带，人们多用假芫荽来煲鸭汤、排骨汤等。其汤色翠绿，味道醇厚清香，还有丝丝清甜，非常美味。此汤不仅能清热解毒，还有很好的养肝明目等养生功效。

刺芹性辛、温、味微苦，具有清热解毒、疏风除热、理气健胃、养肝明目的功效。对感冒、气管炎、肠炎、腹泻、肝炎等都有一定的食疗效果。在南美及其它热带地方，刺芹还被用于利尿、治水肿病与蛇咬伤。因此刺芹是一种食疗价值颇高的野生蔬菜。