这菜不起眼,却是养肝明目的高手三种吃法
现在正是菠菜最嫩的时节，此时的菠菜茎长、叶圆、口感厚实，口感非常好。
夏天吃它，不仅营养丰富，还有助于疏肝理气、清理肠胃，好处多，可不容错过！
蔬菜中的“营养模范生”：菠菜
中医认为，菠菜味甘、性平，入肝、胃、大肠、小肠经，有解热毒、通血脉、利肠胃之功效。而从营养的角度来看，它全身都是宝，从叶子到根，富含多种营养素，又有“营养模范生”之称。
1
叶酸冠军：保护心脑血管
菠菜是人们日常膳食中叶酸最为丰富的来源。提起叶酸，大家所熟知的是在女性备孕怀孕期间补充，预防新生儿畸形、发育迟缓等问题。
但实际上不只是准妈妈，中老年人也是补充叶酸的重点人群之一，适当补充，有助于降低血脂、保护血管，预防心脑血管的发生。
叶酸对维护神经系统、调整情绪也有帮助，对一些老年痴呆性疾病的预防有一定作用。
2
富含胡萝卜素、叶黄素：明目
菠菜中的胡萝卜素及叶黄素含量高于大部分绿叶菜，而这两种物质都是很好的护眼营养素，在增强眼睛对黑暗环境的适应能力、降低紫外线对眼睛的伤害、预防青光眼、减少黄斑部病变的发生风险等方面都具有重要作用。
3
富含维生素K：强健骨骼
菠菜中还含有大量的维生素K，每百克含量能达到μg。维生素K能促进骨钙形成，具有强健骨骼、预防骨质疏松的作用。
除此之外，菠菜中的镁元素含量也非常高，在常见蔬菜中名列前茅，有利于养护心脏。
富含的膳食纤维、天然营养元素类胰岛素，能够辅助控糖，帮助润肠通便；
丰富的钙质有助于钙的合成，是很好的补钙蔬菜。
菠菜巧搭配，营养美味加倍
菠菜营养这么丰富，怎么吃更好呢？别急，这就给大家分享几道菠菜的美味吃法~
1
菠菜汆丸子
鸡肉优质蛋白质含量高，脂肪含量却低，对于提升自身免疫力、增强体质很有帮助，也不容易长胖。而菠菜中的维生素K是一种脂溶性营养素，若是能和鸡肉搭配食用，吸收利用率会更高。
2
麻酱拌菠菜
芝麻在常见食物中钙含量排名第二，同时也富含油脂可以润肠通便，想要清淡口的，也可以试试芝麻酱拌菠菜。
3
家常炒合菜
家常炒合菜是北方常见的家常菜，随手一炒5分钟出锅，锅气十足，清爽不油腻，老人小孩都爱吃。尤其是还有这个时节的菠菜、韭菜，口感十分鲜嫩，还能润肠通便、补充水分。
吃菠菜还需注意这几点
吃前先焯水
菠菜中的草酸会阻碍钙的吸收，而且吃起来口感发涩，因此吃菠菜前记得先焯水，就可以去除大部分草酸了。
但要注意的是菠菜中还含有叶酸、维生素C等不耐热的营养素，不宜长时间加热。因此多放水，大火快速焯烫捞出即可，焯水的时候还可以放入少量盐和油，可以保持菠菜颜色嫩绿，口感清脆不老。
菠菜根不要扔
红色的菠菜根也同样营养丰富，一点也不比叶子的营养少，建议洗净后一起食用。
菠菜不能和豆腐一起吃？
可以一起吃。
草酸虽会与钙结合形成难溶于水的草酸钙，但在烹饪加热的过程中，菠菜中的草酸会大量减少（开水焯烫即可去除大部分的草酸），不必担心和豆腐一起吃会产生结石。
另外，这些蔬菜也富含草酸：马齿苋、芹菜、韭菜、苋菜等，吃前记得也要先焯水哦。
还有更多的养肝护肝的食疗方都在下面这本书里面，大家有空可以学着自己动手来做一下。
其实在《百病食疗大全》一书中收录了大量民间广为流传的巧治常见病的经典食疗方法，传统经典医药典籍，经过了民间千年验证和作者多年医疗实践。
◎本书是编者参考了大量医学古籍与现代医学书刊著作，收集了大量可行可靠的资料及长期从事医方的交流实践，精心筛选，认真整理，编写而成的。
◎本书围绕人们日常生活中经常遇到的、急需了解和解决的健康问题，详细地介绍了一些常见疾病的症状及防治方法，内容通俗易懂，非常适合中老年人阅读参考。
◎本书汇集了各种食疗方奇效方，从食疗到运动，一看就懂，一学就会，力求让读者看过之后自己就能治愈各种小伤小病和疑难杂症，简单方便又科学，是亚健康人群养生保健、百病自诊的家庭医疗顾问。
本书以食疗
养生为中心，结合
现在亚健康人群
身、心方面的特点，辑录了多部养生经典的精华，既有简单、实用、高效的食疗方，又有操作简单、能激发身体正能量的日常保健小功法，融饮食、运动、日常保健于一体，让读者一书在手，即可轻松掌握健康长寿的生活方式。
书中所收集的食疗方来自于传统经典医药典籍和作者多年医疗实践总结，都是经过患者亲身验证过，确实行之有效的食疗方。编撰的原则是，既见效，又安全，既管用，又省钱，适合亚健康人群，部分初发病、慢性病，及疑难杂症的患者在家庭中自我治疗。
本书有以下几个特点，可供读者直接使用：
1.书中所集食疗方均经过实践应用，已验证其疗效和安全性；
2.每个病例和应用食疗方，均有详细的说明，读者可与自身情况相对照，应用更方便；
3.每个食疗方的制作方法都简便易行，非常适合家庭日常保健和诊治的需要；
4.应用的食疗方，绝大部分是生活中常见的，容易购买或获取，既实用又经济；
5.所选案例基本上是常见病或者慢性病，并且与现代人的生活息息相关，可以作为家庭保健的常备手册。
重要说明：本书仅推荐给亚健康，初发病或者慢性病患者，对于重大疾病患者，笔者建议，应及时接受专业医师的诊治，以免延误病情。
家里还没有这本书的，可以点击下方链接，现在还有一本《很老很老的老偏方》一本《中药养生》一起推荐给大家希望能为保障您和您家人健康出一份力!!!
道AF彩色图解全3册百Bing食疗大全小店￥59打开百度APP立即扫码购买购买转载请注明：http://www.chenzhisheng.com/qcjs/22520.html
