大量上市铁是番茄的12倍,中老年常吃这
作为人类的生命必备物质之一，铁元素在人体内的作用不可小视。而许多人却常常忽略补充铁元素的重要性，导致了许多的健康问题。为此，本文将介绍三种铁含量高于番茄的食材，推荐给大家，它们是芹菜、菠菜和木耳。这些食材不仅价格亲民，而且富含营养，常食有助于维持身体健康，50岁后常食还可以使面色红润、精神饱满，是值得推荐的健康食材。
铁元素的重要性（一）血红蛋白的构成成分
血红蛋白是血液中的重要成分之一，它能将氧气送到人体各个部位，保证人体细胞的正常运转。铁元素是血红蛋白的重要组成部分之一，如果铁元素缺乏，血红蛋白的生成会受到影响，从而导致贫血症状的出现。常见的贫血表现为口唇苍白、手脚发冷、体力下降等。
（二）免疫细胞的作用
人体免疫系统的基本单位是免疫细胞，铁元素在免疫细胞的生长和分化以及其功能的维持中都扮演了重要的角色。如果铁元素摄入不足，将会对免疫调节和身体的抵御能力产生负面影响。
（三）维持人体健康
铁元素不仅仅是血红蛋白和免疫细胞等相关物质的必要组成部分，还与人体的许多生理功能密切相关。如果没有足够的铁元素，身体的代谢过程将会出现问题，引发各种疾病，影响人体健康。
芹菜的健康功效和食用方法（一）营养分析
以克芹菜为例，每克芹菜中含铁0.6毫克，比番茄的铁含量高出12倍，而热量较低，每克芹菜含热量只有14.8卡路里。此外，芹菜中还含有丰富的膳食纤维、维生素B、叶酸和钠等营养成分。
（二）常见食用方法
芹菜是一种价格比较亲民的蔬菜，同时也是一种非常通用的蔬菜。其清香味和半生不熟的口感也深受大众的喜爱。下面介绍一种简单的芹菜拌花生的家常做法：将芹菜择洗干净切成段，加入食盐克拌匀略腌，去除花生米中的杂质，烧开一锅水将泡发好的花生米放入水中煮熟捞出，切成花生米；再加入几片蒜，一些小米椒，注入适量的生抽、陈醋和白糖调味，以及葱油和香油，拌入芹菜和花生米，拌匀即可。
菠菜的健康功效和食用方法（一）营养分析
每克菠菜中含铁量为2.7毫克，比番茄的铁含量高出近倍。而且菠菜热量非常低，每克菠菜含热量为19卡路里。菠菜中除了含有铁质外，还富含膳食纤维、胡萝卜素、叶酸和钾等营养成分。菠菜是一种非常适合长期食用的蔬菜。
（二）常见食用方法
菠菜是一种价格亲民，非常适合家庭日常食用的蔬菜。菠菜口感清香，微苦微甜。可以生拌、炒菜、做汤，非常通用。下面介绍一种菠菜拌粉丝的做法：清洗干净的菠菜放入开水中焯水然后过凉水后，切成长段，将泡发好的粉丝焯水捞出，用凉水冲洗降温，以免粉丝粘在一起，最后加入蒜末、植物油、辣椒油、芝麻油、醋、酱油、盐等调味料搅拌均匀，即可食用。
黑木耳的健康功效和食用方法（一）营养分析
黑木耳是一种价格经济实惠又宜于储存的食材。每克的黑木耳中铁含量为27.9毫克，高出番茄的含铁量近0倍。此外，黑木耳富含膳食纤维、蛋白质、多种氨基酸以及维生素B1、B2、C等营养成分。
（二）常见食用方法
黑木耳不仅富含营养，而且非常适合烹饪各式各样的菜肴，如凉拌、火锅、炖汤等，黑木耳的口感特别韧性和口感弹性，常常被誉为“木耳银耳之后的第三宝”。下面介绍一种黑木耳炒肉丝的做法：将肉和木耳洗净切片、切丝，加入生抽、料酒、盐、淀粉、油拌匀腌制；锅内放入油，放入切好的小米椒、大蒜片，再将肉丝和木耳丝倒入锅中翻炒均匀，铺上切好的葱段，炒几下即可装盘出锅。
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