花生米这样吃,比油炸的更健康,清爽可口,

今天已经是正月初五了，我们这里叫做“破五”，过年期间有很多禁忌，比如不能倒垃圾，不能动针线等，过了今天就解除禁忌，和平时一样了。虽然不出正月都算过年，但是就没有初五之前那么热闹了。

要说过年这几天，大鱼大肉真是没少吃，每天都在大吃大喝中度过，老公说荤菜吃太多，就馋这花生米和芹菜拌的小凉菜，想吃这个好说，家里食材齐全，做就是了。

要说花生米大家都熟悉，被称为“长生果”，常吃花生米可以增进记忆，对胃特别好，还可以降低胆固醇，润肠通便防止便秘。过年无论是家宴还是宴客，都少不了一道油炸花生米，但是花生米经过油炸或炒以后，会破坏其所含的维生素，吃多了也更容易上火。经过水煮的花生米，可以完好的保存其营养价值，味道更鲜美，好吸收易消化，吃了还不容易上火。

煮过的花生米搭配了芹菜、胡萝卜一起凉拌，口感丰富，颜色漂亮，营养价值也更高。芹菜也是很健康的绿色蔬菜，有降血压、镇静安神、补虚养血、清热去燥等功效。芹菜所含的热量比较低，也是减肥蔬菜。这样一道清爽可口的小菜，下酒下饭皆可。

原材料：芹菜几颗，花生米适量，胡萝卜1个

调料：盐，生抽，白醋，香油，辣椒油，白糖，八角，花椒，香叶，料酒，葱姜蒜，干红辣椒

制作过程：

1、准备一下原材料，几颗芹菜、1小碗花生米、1个胡萝卜。

2、煮锅加入适量的清水，加入八角、花椒、香叶、大葱和姜片、3个干红辣椒和2小勺盐、生抽和料酒适量搅拌均匀，再加入洗干净的花生米，大火烧开转小火将花生米煮熟，大约25分钟左右。

3、芹菜摘掉叶子清洗后切碎，胡萝卜刮去外皮切成小丁。

4、锅内加水烧开，加入少许盐和几滴植物油，下入芹菜十几秒捞出过冷水。

5、煮熟的花生米捞出晾凉放入盆中，芹菜攥一下水分也放进来，再加入胡萝卜丁。

6、加入蒜末，1小勺盐、1汤匙生抽和2汤匙白醋、少许白糖、适量香油和辣椒油，搅拌均匀即可。

这道凉拌芹菜花生米，好吃不上火，比油炸的更健康，清爽可口，降低胆固醇还通便，佐酒下饭两相宜，您如果喜欢吃花生米就试试吧。

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