夏天要多吃蔬菜,这两者搭配就特别好,增强

这几天真的是太热了，吃什么都没有胃口。所以夏天吃饭对任何人都是一种考验，尤其是家里负责做饭的那一位，菜市场走一圈都不知道买啥菜。要注意家人的营养搭配，还要考虑家里每一个人的口味，再加上近期高温，大家食欲都大不如前。所以，厨房里的一日三餐，是非常不容易的。

高温天气，除了补充充足的水分，平时多吃水果蔬菜是非常有好处的。尤其是一日三餐，蔬菜尽可能地多吃才能营养均衡。

今天这道菜，主要食材就是芹菜和菜花，又加了少许猪肉提香。芹菜中含有丰富的挥发性芳香油，既能增进食欲、促进血液循环，还能起到醒脑提神的食疗效用，夏天吃再好不过了。而且芹菜和菜花都属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，从而降低血糖，是营养又健康的蔬菜。两者搭配在一起，做法简单，营养更全面，喜欢的亲可以试一试，夏天多吃蔬菜身体好。

花菜/芹菜/猪肉/葱/姜/蒜/干辣椒

盐/老抽/生抽/五香粉/料酒/香油

1，首先准备食材，菜花切成小朵，用淡盐水浸泡洗净后沥干水分。芹菜去根、去叶，洗净后切成段。猪肉洗净，切成肉片。

2，起锅烧水，水烧开后，倒入菜花和芹菜，继续大火煮至再次沸腾，然后捞出用凉水过凉后再沥干水分备用。

3，热锅凉油，倒入葱、姜、蒜和干辣椒，小火炒出香味。

4，倒入切好的猪肉，大火翻炒至猪肉变色。

5，加入盐、老抽、生抽、料酒，给猪肉调色、调味、去腥，翻炒均匀后再炒两分钟。

6，待猪肉炒熟，倒入焯过水的菜花和芹菜，大火翻炒均匀。

7，菜花和芹菜都是焯过水的，已经基本上熟了，所以最后加入盐和香油调个味，炒匀就可以关火出锅了。

8，盛入盘中，就可以美美的享用了。

小贴士

1，清洗菜花要用淡盐水浸泡，可以去除花菜里的虫卵。另外摘下的芹菜叶不要扔掉，芹菜叶里含有丰富的维生素C，可以用作凉拌菜或者做成芹菜饼都非常不错。

2，菜花不易炒熟，提前焯水，不仅可以大大缩短烹饪的过程，还在很大程度上避免蔬菜营养物质的流失。

3，喜欢味道重一点的，可以放些豆瓣酱煸香后再倒入菜花蔬菜翻炒。

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