怎样炒花菜你够专业吗,这里告诉你答案

怎样炒花菜？你够专业吗，这里告诉你答案

说起花菜，想必大家都不陌生，它的学名叫花椰菜，也称“番芥蓝”、“花椰菜”、“椰菜花”，属十字花科植物甘蓝，它有着巨大花蕾，而这也就是我们所要食用的，是我们最常用的食材之一。花菜含有丰富的维生素和矿物质，维生素C含量非常丰富，每克含量高达88毫克，比同类的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、苹果还要多一倍。就是这样生活常见的一道菜，你知道怎么做更专业吗？

我们在日常生活中也会经常炒花菜，是很普通的一个菜品，因为它非常营养美味，还有极高的食疗价值，对于助消化特别好，所以好像不管去哪，走亲戚还是去饭店，我们可能会经常吃这道菜。但是就是这样一道菜，就是不太好炒熟，炒的时间多了就会生脆，太长的话，又会老，所以很难掌握，那么我们具体怎么做才能解决这个难题呢？今天小编就为大家讲一下，希望能对你有所帮助。

在炒花菜的时候，很多人在炒的时候，洗好了之后，就直接放在油锅里了，这样的做法其实是非常不正确的，很难炒熟花菜，而且这样煮的太长的话也不好，还可能会煮老，这样的话也会导致花菜的营养散失。还有一些人也会给花菜焯水，当然加了这一步，花菜还会变得又软又碎，吃起来也不好，那么怎么做才是最合适的呢？

今天我给大家讲一种方法。首先先把花菜洗好，然后用盐渍十分钟左右，这样的目的是先让花菜脱水，还有另外一个好处是，可以保持花菜的口感，这样还可以快速炒熟。

现在就开始做吧，首先把花菜掰成小朵，然后用清水浸泡，这样大概五分钟左右，这时候要注意，在浸泡的时候，一定要把里面的杂质泡出来，也要注意不要用手去搓花菜。在用清水泡过之后，然后开始用盐泡，多加一些盐，大概泡个十分钟左右。接着要准备其他食材了，准备好肉和大蒜，把他们切成段，也可以准备再准备一些小米椒。

在前面的程序弄完之后就可以开始炒了，注意花菜上的盐渍要洗干净，接下来把锅烧热，把准备好的肉放进去，等到炒出香味，这时再把准备好的菜料放进去，炒到爆香，这时把准备好的花菜放进去，用大火稍微炒下，紧接着开始淋水了，分为三次，沿着锅的旁边，然后翻炒均匀，这里放的水最好用开水，加水也不要一次性加完，加完水，盖上锅盖，焖几分钟，然后拿起锅盖，放入盐和生抽，一道完美的花菜就可以出锅了。

怎么样，你现在是不是已经迫不及待的要开始做了，那就开始行动吧！

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