大量上市比红薯通便,比芋头养人,中老年

引言：

随着春风的来临，时令蔬菜就像地球的恩赐，开始大量上市，在居家生活的我们的生活中，特别是在疫情影响之下，多吃一些春季蔬菜，不仅可以提高免疫力，更有利于身体健康。在此，笔者为各位读者分享4种中老年人常吃的春季蔬菜，帮助大家增强免疫力，越吃越健康。

一、鲜嫩营养的春季蔬菜——芦笋

作为春季时令蔬菜中的佼佼者，芦笋不仅口感鲜美，还富含人体所需的营养物质，如维生素、钾、氨基酸等。芦笋还有助于调节肝脏功能，促进人体蛋白质合成，对于提高免疫力、消除疲劳都有很好的作用。

芦笋推荐做法：芦笋炒虾仁

1.取几个大虾，将虾壳去掉，将虾肉取出，去掉虾线，装入碗中，加入盐和料酒，抓拌均匀，腌制15分钟，去除大虾的腥味。

2.芦笋洗净，去掉根部和老皮，放入开水锅中，加少许盐和食用油，焯水1分钟后，捞出过凉，沥干水分，切成长段。

.热锅烧油，放入虾仁，将虾仁煸炒上色后，放入芦笋，翻炒均匀，加入适量的盐调味，再次翻炒均匀后，关火出锅，即可食用。

二、润燥清肠的春季蔬菜——莴笋

莴笋是一种清淡美味、打燥清肠的食物，不仅具有良好的口感和食用价值，还具有促进肠胃蠕动、清热去火、解毒利尿等功效。而且，莴笋中还含有多种维生素及微量元素，这对于中老年人来说是十分必需的。

莴笋推荐做法：清炒莴笋丝

1.莴笋洗净，去皮后，用擦丝器擦成细丝，韭菜摘洗干净，切成长段，胡萝卜洗净，去皮后，也擦成细丝，大蒜去皮后切成蒜粒，干红辣椒洗净后，切成小段。

2.热锅烧油，放入蒜粒和干红辣椒炒香，放入莴笋丝和胡萝卜丝，加入适量的盐，翻炒15秒钟后，加入韭菜段，翻炒10秒钟后关火，加入少许鸡精，翻炒均匀，即可出锅。

三、补充营养的春季蔬菜——芹菜

芹菜富含膳食纤维和多种维生素，含有丰富的钾、钙以及多种微量元素。芹菜具有利尿、降压、补血、养颜等多种功效，更是中老年人常吃的保健佳品。

芹菜推荐做法：凉拌芹菜花生米

1.将芹菜叶摘下来，将芹菜叶和芹菜茎清洗干净，锅内加水烧开，加入少许盐，滴两滴食用，先放入芹菜茎，焯水0秒后，放入芹菜叶，一起煮0秒后，捞出过凉。

2.锅内加水，放入适量的花生米，加入适量的八角、桂皮和香叶，大火煮开后，加入适量的盐，转小火煮15-20分钟，将花生米煮熟，然后关火，不要着急取出，让花生米浸泡入味。

.取一个盆，将芹菜和花生米一起装入盆中，加入适量的盐、鸡精和辣椒油，翻拌均匀后，装入盘中，即可食用。

四、促进肠胃蠕动的春季蔬菜——空心菜

空心菜对于促进肠胃蠕动有很好的作用。在菜品营养价值上，空心菜含有蛋白质、纤维素、钙、铁、胡萝卜素、维生素C等。中老年人常吃空心菜对于预防便秘、促进肠道的健康具有重要的意义。

空心菜推荐做法：腐乳空心菜

1.空心菜洗净后，沥干水分，切成长段，胡萝卜洗净去皮后，切成细丝，大蒜去皮后，切成蒜粒，准备几块豆腐乳，放入碗中，捣成泥，加入适量的腐乳汁。

2.热锅烧油，放入蒜粒炒香，放入空心菜和胡萝卜丝，大火翻炒0秒后，将豆腐乳和腐乳汁倒入锅中，再次翻炒均匀后，关火出锅，装入盘中，撒点白芝麻点缀增香，即可食用。

想要长寿，就要调整我们的生活习惯，尤其是饮食方面，对于中老年人来说是至关重要的，平时要以清淡为主，多补充蛋白质，维生素，提高免疫力和抵抗力，少吃油腻食物，营养均衡才能健康长寿。

很多人都不知道如何正确安排饮食，自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。

在长期的发展中，它已经成为一个系统，在国外也有相当的声誉和影响力。

中国有自己系统的食疗哲学和方法。如果我们想健康长寿，我们在平时也应该注意学习这些知识，从饮食疗法开始。

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可以让我们在家里进行饮食治疗，并通过饮食治疗达到保持健康的目的。

中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。

要建立科学合理的生活方式，还是要有一定的饮食文化。

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老年人处方和中医健康与治疗可以解决日常生活中的小病小痛。饮食可以使身体更健康、更长寿。

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