南吃汤圆,北吃饺子,到底谁才更健康结果竟
每年春晚，小品必有一句经典台词：“包饺砸（子）——”！这些年，越来越多的南方人出来“唱反调”，自己这儿明明过年吃的汤圆，包饺子实在是件陌生的事情。
不管汤圆还是水饺，都寄托了人们美好的祝福。但是从健康的角度来看，吃饺子确实比吃汤圆更好！
6个汤圆一碗米
汤圆外皮较厚，是糯米粉制作。糯米制品不易消化，支链淀粉含量高，食用后血糖上升速度得更快。
甜口汤圆更是十足的热量炸弹。馅料大多是芝麻、花生等，加入大量冰糖、猪油或起酥油，形成半流质的馅料，也赋予了甜汤圆馥郁诱人的香气。
但这也导致了甜汤圆是标准的糖油混合物，脂肪、糖分都非常高，不符合健康饮食的范畴。
6个汤圆，热量就约等于一碗米饭！虽然市面上有无糖汤圆，但是油脂依旧不可忽视。
窒息风险
那么吃咸汤圆就好了吗？汤圆的表皮是糯米粉制成，这也导致了它对老人小孩有个致命缺陷——容易被噎。
老人和小孩容易气管异物堵塞进而引起窒息。因为吃汤圆而窒息丧命的新闻屡见不鲜，糯米制品黏性大，会滑落到气管或卡在食道，造成呼吸困难或食道受阻，严重的可导致死亡。
部分有活动假牙的老人也要注意，小心把假牙和汤圆一起吞入腹中，尖锐的金属部分会对食道造成伤害。
所以各位南方人们，吃汤圆的时候，还是要控制哦！
饺子比汤圆强在哪里？
过节包饺子是追求团圆热闹，包饺子可以分工协作，拉进家人关系，承载美好祝福。南方人的馄饨，也是同样的道理。
饺子不仅寓意美好，从营养学上来说，也是一种比较符合食物多样性的健康食物。以下内容，也适用于馄饨哦！
01、营养丰富
健康饮食讲究食物多样化，饺子皮是富含碳水化合物的面粉，饺子馅海纳百川，天上飞的、地上跑的、水里游的都可以包进去，荤素搭配得当。调味也用到油盐，这样一来，膳食纤维、维生素、蛋白质、脂肪等都能得到补充。
而且饺子皮包裹馅料，锁住营养，有利于保留蔬菜中维生素C、矿物质钾和肉蛋中B族维生素等水溶性营养素。
02、老少皆宜，丰俭由人
饺子很适合老人、小孩食用。饺子皮薄，煮完后易于咀嚼，淀粉也转变为容易吸收的状态。饺子馅需要把食材剁碎，更容易被人体消化。馅还可以“藏”一些平时不吃的食材。比如小孩挑食，老人不方便咀嚼，剁碎和其他食材混合在一起，保证营养。
更妙的是，饺子丰俭由人，可以根据自身情况选择适合的馅料。比如减肥者、心血管疾病患者讲究低盐低脂低能量高纤维，可选芹菜鸡肉馅、香菇油菜馅、瘦肉西葫芦馅等。
最不健康的饺子，
是不是你家包的？
饺子虽然是完美主食，但很多人的做法不对，只顾着满足口舌之欲，反而忽视了营养，让饺子从健康食物变成了“害人精”。
饺子皮全是精米白面
适当添加粗粮
饺子皮的原材料大多是精白面粉，升糖指数高，尤其是煮软趁热吃时会使血糖快速上升，对糖尿病人群不友好。
建议自己擀饺皮的时候，加入一些富含矿物质、B族维生素、膳食纤维的粗粮粉或豆粉，营养成分更多，为了不影响整体口感，粗粮粉添加量控制在10%~20%为宜。除了粗粮粉，也可以用果蔬汁和面，增强食欲。
肉太多
提高蔬菜比例
建议按照膳食宝塔推荐每人每天的蔬菜和肉类比例调馅儿，约为3：1~4：1。豆制品、鱼类、菌菇也可以入馅，代替一部分肉类，有利于降低脂肪含量。
同时推荐加入木耳、春笋、马蹄、甜玉米等脆爽的蔬菜，给饺子增加一分鲜甜，弥补少放肉的口感缺失，还能增加膳食纤维摄入。
膳食纤维有较强的饱腹感，能促进肠道蠕动，加快食物消化吸收，帮助粪便排出体外，对便秘疗效显着。建议大家除了日常饮食外，额外服用补充剂来确保膳食纤维摄入达标。
油盐超标
用健康油、醋代替
包过饺子的人都知道，饺子不放油不好吃。但我们依旧要提倡调馅时少放油，可以用部分橄榄油和亚麻籽油代替平常吃的花生油、菜籽油。当馅料里有韭菜、茴香、芹菜等高钠类食物，更要额外注意盐的添加量。
如果煮完之后觉得淡了，可以用醋调味，酸味能放大食物的咸味，帮助我们减盐。
煎、炸饺子
蒸煮
煎饺、炸饺子口感虽好，但高温油炸类食物容易产生苯并芘、杂环胺类有害物质，油脂也会超标。
推荐用蒸或煮的方式去烹饪。温度都在℃左右，既达到成熟、安全需要，又有利于保留营养。
不管是饺子还是馄饨，只要避开“健康陷阱”，都是完美主食！
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